FLEIKETTES BEL'OUZ (GÂTEAUX AUX AMANDES)
Une recette de gâteaux proposée par dali34
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine - pâte 4 bols
- Beurre - fondu pâte 0.5 bol
- Sel - pâte 1 pincée
- Eau de fleurs d'oranger - pâte
- Légumes - rouge et vert (ou autre) pâte
- Beurre - pâte 1 noix
- Amandes - Finement moulues pour la farce 2 bols
- Sucre glace - pour la farce 1 bol
- Blancs d'œufs - pour la farce 2 à 3
- Extrait de vanille - pour la farce
- Amandes émondées - déco quelques
- Miel - déco
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients de la pâte et asperger peu à peu d'eau parfumée d'eau de fleurs d'oranger, pétrir en même temps jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Diviser la pâte en 2 boules, colorer l'une en vert et l'autre en rose, puis laisser reposer 10 minutes.
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Étape 2Mélanger la poudre d'amande, la vanille et le sucre glace, puis incorporer les blancs d'œufs un par un jusqu'à ce que la pâte devienne ferme. Étaler la pâte en une couche à l'aide d'une machine à pâte n°2 à 6, puis découper des ronds dentelés avec un emporte-pièce.
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Étape 3Abaisser la pâte d'amande au rouleau sur un plan de travail fariné, découper des ronds égaux de 4 mm d'épaisseur, puis les introduire entre les ronds de pâte. Poser une petite boule de pâte d'amandes au milieu, soulever les bords en appuyant avec le pouce et l'index de chaque main pour donner la forme d'une barquette dentelée. Décorer d'une amande au centre. Faire cuire au four moyen TH3 à 180°C pendant 10 à 12 minutes environ, puis arroser de miel tiède allégé à l'eau de fleur d'orange.
Publié par dali34
Questions fréquentes
Les fleikettes bel'ouz se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noix de pécan ou des noisettes, mais cela changera légèrement le goût de la farce.
Pour colorer la pâte, vous pouvez utiliser des colorants alimentaires en gel ou en poudre, en ajoutant quelques gouttes ou une petite quantité jusqu'à obtenir la couleur désirée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Les fleikettes bel'ouz se servent généralement tièdes, arrosées de miel et décorées d'une amande sur le dessus.
Il est préférable d'utiliser du sucre glace pour obtenir une texture lisse dans la farce, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez moudre du sucre normal pour le rendre plus fin.
Les fleikettes sont prêtes lorsque les bords commencent à dorer légèrement et que la pâte est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome pour donner une touche aromatique à la farce.
Les ronds de pâte doivent avoir environ 8 à 10 cm de diamètre pour bien envelopper la farce et avoir une belle présentation.
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