FRITTATA DE SAUMON
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'un plat savoureux et convivial pour votre brunch ? Cette frittata au saumon est parfaite ! Elle associe des pommes de terre fondantes, des petits pois croquants et des morceaux de saumon délicats, le tout relevé par une touche de crème et un soupçon de noix de muscade.
Facile et rapide à préparer, cette recette réchauffera vos matinées et ravira les papilles de toute la famille. Servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte, pour un moment gourmand et chaleureux autour de la table. Ingrédients pour 4 personnes : - Pommes de terre - Petits pois - Morceaux de saumon - Crème - Noix de muscade Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes
Facile et rapide à préparer, cette recette réchauffera vos matinées et ravira les papilles de toute la famille. Servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte, pour un moment gourmand et chaleureux autour de la table. Ingrédients pour 4 personnes : - Pommes de terre - Petits pois - Morceaux de saumon - Crème - Noix de muscade Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette pour rehausser la saveur du saumon.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner la frittata pour une cuisson uniforme.
- Pour une texture plus légère, séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Variez les légumes en ajoutant des épinards ou des poivrons pour plus de couleurs et de nutriments.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Ingrédients
- Filet de saumon - sans la peau 400 grammes
- Pommes de terre 600 grammes
- Persil 6 brins
- Petits pois - surgelés 150 grammes
- Œufs 3
- Beurre 15 grammes
- Crème liquide 25 centilitres
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
- Haricots - ajoutés en plus
- Carottes - ajoutées en plus
Préparation
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Étape 1Cuisez les pommes de terre épluchées 10 minutes dans une casserole d'eau salée. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 minutes. Égouttez le tout, laissez tiédir les pommes de terre et découpez-les en rondelles.
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Étape 2Chauffez le four sur TH.6-7 (200°C). Rincez, essuyez et découpez le filet de saumon en morceaux. Salez et poivrez.
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Étape 3Fouettez les œufs avec la crème liquide. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une râpée de noix de muscade. Enduisez de beurre un plat à four. Alternez-y des couches de pommes de terre, de petits pois et de saumon. Ajoutez le mélange d’œufs et de crème et enfournez pour 25 minutes.
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Étape 4Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt dans le plat de cuisson, accompagné d'une petite salade verte.
-
Étape 5
Mots-clés: gratin, poisson, pomme de terre, saumon
Une portion (env. 390 g) :
Calories 486 kcal
Protéines 27,4 g
Glucides 23,5 g
Lipides 23,5 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, s'harmonisant avec la richesse de la frittata.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats à base de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 20 minutes et la cuisson dure 40 minutes, soit un total de 60 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon en conserve, mais il est préférable d'égoutter le saumon et de l'émietter avant de l'ajouter à la frittata.
Oui, vous pouvez remplacer les pommes de terre par des courgettes ou des épinards, mais cela peut modifier la texture et le goût de la frittata.
La frittata est cuite lorsque le mélange d'œufs est ferme et légèrement doré sur le dessus. Vous pouvez insérer un couteau au centre, s'il en ressort propre, c'est prêt.
Oui, vous pouvez préparer la frittata à l'avance et la réchauffer au four avant de servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des oignons ou des épinards, ainsi que des fromages comme le fromage de chèvre ou la feta pour plus de saveur.
Oui, la frittata peut être congelée. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
Il est recommandé d'utiliser de la crème liquide entière pour une texture riche et crémeuse, mais vous pouvez également utiliser de la crème légère si vous préférez.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais, mais assurez-vous de les blanchir légèrement avant de les ajouter à la frittata.
Ça a l'air bon !
Votes
- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça bon.
BISTROT_gourmand
j'adore au saumon , mon moisson favori