FTAYER (beignets orientaux)
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Par une belle après-midi ensoleillée, rien de tel que de préparer des ftayer, ces délicieux beignets orientaux qui éveillent les papilles. Ces petites merveilles dorées, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, sont parfaites pour partager un moment convivial. Faciles à réaliser, ils demandent juste un peu de temps pour le pétrissage et la cuisson.
Pour une douzaine de ftayer, comptez environ 15 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson par beignet. Une fois frits, vous pouvez les déguster nature ou les saupoudrer de sucre ou de miel pour une touche sucrée. Idéaux pour un goûter ou une pause gourmande, les ftayer apportent une ambiance chaleureuse et festive à toutes vos réunions.
Pour une douzaine de ftayer, comptez environ 15 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson par beignet. Une fois frits, vous pouvez les déguster nature ou les saupoudrer de sucre ou de miel pour une touche sucrée. Idéaux pour un goûter ou une pause gourmande, les ftayer apportent une ambiance chaleureuse et festive à toutes vos réunions.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure et obtenir une pâte bien aérée.
- Ne mélangez pas le sel et la levure au début, car cela peut inhiber l'action de la levure.
- Faites reposer la pâte suffisamment pour qu'elle double de volume, cela rendra les beignets plus légers.
- Utilisez de l'huile pour étaler la pâte, cela évite qu'elle ne colle au plan de travail.
- Espacer les beignets sur le plat avant la friture pour qu'ils ne se collent pas entre eux.
- Faites attention à la température de l'huile pour éviter que les beignets ne brûlent ou ne cuisent pas uniformément.
- Saupoudrez de sucre ou de miel chaud juste avant de servir pour un goût sucré irrésistible.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Semoule extra-fine 250 grammes
- Levure instantanée 2 sachets
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Sel 1 cuillère à soupe
- Eau tiède
- Huile - pour le façonnage et la friture
Préparation
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Étape 1Regrouper tous les ingrédients dans le bol du robot ou un grand saladier, en prenant soin de ne pas mélanger directement le sel et la levure. Pétrir en ajoutant de l'eau petit à petit. Pour un pétrissage à la main, compter 15 minutes en ajoutant quelques cuillerées à café d'eau au fur et à mesure (au robot, compter 5 minutes). Lorsque la pâte est souple et légèrement collante, la recouvrir d'un torchon et la laisser reposer 45 minutes.
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Étape 2Lorsque la pâte a doublé de volume, la diviser en boules de la taille d'une mandarine.
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Étape 3En s'aidant d'huile, étaler une boule sur le plan de travail d'une épaisseur d'environ un demi centimètre.
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Étape 4Rabattre chaque côté vers le centre, en laissant un espace au milieu. Répéter l'opération avec chaque petit pâton jusqu'à épuisement.
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Étape 5Déposer chaque beignet sur un grand plat huilé et les espacer. Laisser reposer 20 minutes à nouveau, recouvert d'un torchon.
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Étape 6Plonger chaque beignet dans un grand bain d'huile sur feu moyen, retourner à mi-cuisson. Déposer les beignets dans un plat recouvert de papier absorbant. À déguster tels quels ou les saupoudrer soit de sucre soit de miel chaud.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 61,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes.
La cuisson dure environ 5 minutes par beignet.
Vous aurez besoin de 250 g de farine, 250 g de semoule extra-fine, 2 sachets de levure instantanée, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, de l'eau tiède et de l'huile pour le façonnage et la friture.
La pâte doit être souple et légèrement collante. Elle doit également avoir doublé de volume après le temps de repos.
Divisez la pâte en boules de la taille d'une mandarine, étalez chaque boule en un disque d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, puis rabattez les côtés vers le centre.
Laissez reposer les ftayer pendant 20 minutes après les avoir formés.
Faites frémir l'huile à feu moyen pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez les saupoudrer de sucre ou les arroser de miel chaud avant de les déguster.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Oui, vous pouvez congeler les ftayer cuits. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
dali34
loll,merci ma belle
bon dimanche
bizzzou
katcelau
hummmmmmmmmmmhummm bizzzzzz kat