GÂTEAUX DE DATTES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les gâteaux de dattes, une véritable douceur venue du Maghreb, sont incontournables lors des fêtes et célébrations. Ces petites merveilles sucrées mettent à l'honneur la datte, ingrédient phare de la région, et reflètent l'hospitalité chaleureuse des cultures locales. Leur recette délicate marie avec finesse des saveurs comme la cannelle et l'eau de fleurs d'oranger, offrant un goût unique qui raconte l'histoire et les échanges culturels à travers les siècles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des dattes fraîches pour une meilleure texture et saveur.
- Ne surchargez pas la pâte avec trop de farce, cela pourrait rendre les gâteaux difficiles à fermer.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner les gâteaux pour une cuisson uniforme.
- Pour une touche de brillance, badigeonnez les gâteaux avec un peu de miel avant de les servir.
- Conservez les gâteaux dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
- Ajoutez des noix hachées à la farce pour un croquant supplémentaire.
- Servez avec un thé à la menthe pour un accord parfait.
Ingrédients
- Dattes - LA FARCE 500 grammes
- Cannelle - LA FARCE 1 cuillère à café
- Beurre - LA FARCE 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame - LA FARCE 1 cuillère à soupe
- Eau de fleurs d'oranger - LA FARCE 1 cuillère à soupe
- Blanc d'œuf - LA FARCE
- Farine - LA PÂTE 500 grammes
- Sucre glace - LA PÂTE 2 cuillères à soupes
- Margarine - LA PÂTE 250 grammes
- Yaourt - arôme vanille LA PÂTE 1
Préparation
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Étape 1Mélangez la farine avec le sucre glace, la margarine, le yaourt et fraisez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle et lisse.
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Étape 2Lavez les dattes, dénoyautez-les et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Ajoutez la cannelle, le beurre, les graines de sésame et l'eau de fleurs d'oranger, puis malaxez bien.
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Étape 3Étalez la pâte finement et découpez des ronds avec un emporte-pièce. Badigeonnez les contours des ronds avec du blanc d'œuf. Faites des boulettes avec la pâte de dattes et déposez-les au milieu des ronds.
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Étape 4Soudez la pâte. Disposez les gâteaux sur une plaque huilée, piquez-les à la fourchette pour qu'ils ne gonflent pas et faites cuire dans un four, préchauffé à 180°C, pendant 15 minutes.
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Étape 5Ils doivent prendre une couleur dorée. Une fois cuits, saupoudrez de sucre glace des deux côtés.
Mots-clés: dattes
Une portion (env. 160 g) :
Calories 641 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 83,8 g
Lipides 25,8 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'autres fruits secs comme les abricots ou les figues, mais cela modifiera le goût et la texture des gâteaux.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre, cela donnera un goût plus riche aux gâteaux.
Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Ces gâteaux se dégustent chauds ou à température ambiante, saupoudrés de sucre glace.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées pour plus de croquant et de saveur.
Les ronds de pâte doivent avoir environ 7 à 10 cm de diamètre pour un bon équilibre entre la pâte et la farce.
Les gâteaux sont cuits lorsqu'ils prennent une couleur dorée et que la pâte est ferme au toucher.
Ça a l'air bon !
15 commentaires
dali34
merci jennate c'est sympa
moi c'est dalila lolll
Jennate
Salam Rachida j' adore tes recette
dali34
merci à toi invité
bizz
Invité
merci pour ta recette
dali34
merci à toi
bizz
souleina02
merci pour ta recette
dali34
alors tu les à tester loll
non du tout il faut mettre des graines de sésame,c'est noter
bizzzzou et merci
Kapiluka
Ca à l'air super bon ... je vais de ce pas la faire.... mais j'ai l'impression que dans la farce de dattes il y a autre chose... serait-ce des noix ou des amandes...( d'après la photo)...?...Bisous..Kapiluka...
dali34
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slt schtoumfe
merci ma belle
tu verra c'est trop bon
tiens moi au courant
bizzzzzou
Les délices de Linette
terrible ta recette je vais la faire tres rapidement miam bisous