MERVEILLES À LA NOIX DE COCO
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La noix de coco est l'ingrédient star de cette recette qui apporte une touche exotique et sucrée aux merveilles. Son goût délicat et sa texture unique s'accordent parfaitement avec la légèreté de la pâte. Lors de la friture, la noix de coco rôtit et forme une croûte dorée irrésistible.
Ces douceurs croustillantes sont parfaites pour un goûter ou un dessert. Une fois saupoudrées de sucre glace, elles deviennent de véritables petits trésors sucrés à partager. La noix de coco, source de plaisir et de bien-être, ravira tous les amateurs de douceurs sucrées.
Ces douceurs croustillantes sont parfaites pour un goûter ou un dessert. Une fois saupoudrées de sucre glace, elles deviennent de véritables petits trésors sucrés à partager. La noix de coco, source de plaisir et de bien-être, ravira tous les amateurs de douceurs sucrées.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la noix de coco fraîche pour un goût plus intense.
- Assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température pour éviter que les merveilles ne soient trop grasses.
- Pour une texture encore plus légère, ajoutez un peu de lait à la pâte.
- Ne laissez pas les merveilles trop longtemps dans l'huile pour éviter qu'elles ne deviennent trop foncées.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu d'extrait de vanille à la pâte.
- Si vous n'avez pas de roulette dentelée, utilisez un couteau pour découper les bandes.
- Pour une présentation élégante, servez avec un coulis de fruits ou une crème chantilly.
Ingrédients
- Farine 280 grammes
- Sel - bonne 1 pincée
- Levure chimique - en poudre 0.5 sachet
- Sucre - en poudre 50 grammes
- Oeufs 3
- Crème fraîche - épaisse 100 millilitres
- Beurre - mou 50 grammes
- Noix de coco - râpée 50 grammes
- Huile de friture
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Dans la cuve d’un robot, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre en poudre. Ajouter les œufs, la crème fraîche et le beurre. Amalgamer jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.
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Étape 2Ajouter alors la noix de coco et donner quelques tours pour la répartir dans la pâte. Sortir la pâte de la cuve, la rouler en boule et la laisser reposer 2 heures sous un torchon.
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Étape 3Au bout de ce temps, retravailler la pâte quelques minutes à la main et l’abaisser au rouleau sur 1,5 millimètre d’épaisseur. Y découper des bandes de 2 centimètres de large sur 6 à 8 centimètres de long, à l’aide d’une roulette dentelée ou au couteau.
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Étape 4Faire chauffer le bain de friture, jusqu’à ce qu’il soit bouillant mais non fumant (175°C). Y plonger les rubans de pâte par fournées de 6 à 8. Laisser gonfler et blondir de tous côtés, mais sans exagération car la noix de coco brunit vite.
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Étape 5Retirer les merveilles au fur et à mesure à l’aide d’une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
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Étape 6Si des parcelles de noix de coco tombent au fond de la bassine, veiller à les retirer au fur et à mesure pour qu’elles ne charbonnent pas. Pour servir, disposer les merveilles sur un grand plat et les saupoudrer de sucre glace.
Mots-clés: beignets, noix de coco
Une portion (env. 170 g) :
Calories 611 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 62,7 g
Lipides 29,6 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée sucrée ou non sucrée, selon votre préférence. La noix de coco non sucrée donnera un goût plus naturel.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait de coco pour une version plus légère.
Les merveilles se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, mais la texture sera différente.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte; s'il remonte et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour plus de saveur.
Servez-les chaudes, saupoudrées de sucre glace, accompagnées d'une sauce au chocolat ou d'une crème anglaise.
Oui, vous pouvez congeler les merveilles une fois refroidies. Assurez-vous de les emballer dans un contenant hermétique.
Cette recette donne environ 20 à 25 merveilles, selon la taille que vous découpez.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage pour obtenir la meilleure texture.
Ça a l'air bon !
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- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
dali34
loll,merci
bizzz
ma truffe
miam,miam,bizzzzz