MOELLEUX AU COEUR COULANT
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux au cœur coulant est un grand classique de la pâtisserie française, originaire de la région lyonnaise, réputée pour ses desserts délicats. Ce gâteau, qui marie à la perfection la richesse du chocolat à la légèreté d'une pâte aérienne, se déguste généralement en fin de repas pour un moment gourmand. Son extérieur légèrement croustillant cache un intérieur fondant qui fait fondre tous les amateurs de chocolat.
Chaque bouchée est une véritable invitation au plaisir, témoignant de la passion française pour la pâtisserie et le chocolat. Pour préparer ce délice pour 4 personnes, comptez environ 15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson et un temps de repos de 2 heures.
Chaque bouchée est une véritable invitation au plaisir, témoignant de la passion française pour la pâtisserie et le chocolat. Pour préparer ce délice pour 4 personnes, comptez environ 15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson et un temps de repos de 2 heures.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire les moelleux pour garantir le cœur coulant.
- Beurrez et sucrez les ramequins pour un démoulage facile.
- Placez les ramequins au frais pendant 2 heures pour une texture parfaite.
- Préchauffez bien le four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter du cœur coulant.
- Accompagnez d'une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat 150 grammes
- Beurre - ramolli 150 grammes
- Beurre - pour les moules 15 grammes
- Sucre 100 grammes
- Sucre - pour les moules 30 grammes
- Farine 50 grammes
- Oeufs 3
Préparation
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Étape 1Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
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Étape 2Hors du feu, ajoutez le beurre mou détaillé en petits dés et mélangez bien.
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Étape 3Battez les œufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez le chocolat, puis la farine tamisée.
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Étape 4Beurrez 4 ramequins individuels, assez hauts, puis poudrez-les de sucre. Remplissez-les avec la préparation et placez 2 heures au frais.
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Étape 5Allumez le four sur TH.8 (240°). Disposez les moules sur une plaque, glissez au four et faites cuire pendant 10 à 12 mn. Les moelleux doivent être gonflés, croustillants à l’extérieur et coulants au centre.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 679 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 54,0 g
Lipides 45,0 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin moelleux aux arômes de miel et de fruits confits, qui complémente parfaitement le chocolat.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat, qui accentue la richesse du dessert.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des saveurs florales et fruitées, qui apporte une belle fraîcheur au moelleux.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de repos de 2 heures.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir pour un goût plus intense.
Vous pouvez utiliser des moules à muffins ou un plat allant au four, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Les moelleux doivent être gonflés et croustillants à l'extérieur, mais encore coulants au centre. Vérifiez la cuisson après 10 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Laissez-les reposer quelques minutes après la cuisson, puis passez un couteau autour des bords avant de les démouler.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture du moelleux.
Servez-le chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly pour un contraste délicieux.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des morceaux de fruits, mais cela peut affecter la texture du cœur coulant.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
dali34
sert toi ma cherie loll
bizzzou
catounette
Hum!!! je t'en pique un au passage,bisous