MOUSSE AU FROMAGE BLANC ET FRAISES
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mousse au fromage blanc et fraises est un dessert léger et frais, parfait pour profiter pleinement des fruits de saison. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle reflète bien la cuisine française qui mise sur la qualité des produits locaux. Sa texture crémeuse et son goût fruité rappellent les moments conviviaux en famille ou entre amis, notamment lors des repas d'été ou des pique-niques. En seulement 20 minutes de préparation et une attente au frais de 3 à 4 heures, vous obtiendrez environ 4 parts de cette délicieuse mousse, idéale pour conclure un repas sur une note douce et rafraîchissante.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal et une meilleure texture.
- Réfrigérez la mousse pendant au moins 3/4 d'heure pour qu'elle prenne bien.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme pour une mousse légère et aérienne.
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour ne pas casser la texture.
- Servez avec des fraises entières pour une présentation élégante.
- Ajoutez un peu de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez du lait entier pour une mousse plus crémeuse.
Ingrédients
- Fromage blanc 250 grammes
- Zeste de citron - d'1/2 citron 0.5 unité
- Jus de citron 2/3 cuillère à soupes
- Fraises 250 grammes
- Œuf 1 unité
- Fécule 60 grammes
- Lait 0.5 litres
- Sucre 75 grammes
- Vanille bourbon 1 cuillère à soupe
- Sel
- Crème liquide 100 millilitres
Préparation
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Étape 1Mélanger le fromage blanc, les zestes et le jus de citron. Trier les fraises et les laver. En réserver quelques-unes, réduire le reste en purée. Incorporer la mousse de fraises à la masse au fromage blanc.
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Étape 2Séparer le blanc du jaune d'œuf. Délayer la fécule et le jaune d'œuf dans suffisamment de lait froid. Chauffer le reste de lait avec le sucre vanillé et 1 pincée de sel. Ajouter la fécule délayée et porter rapidement à ébullition.
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Étape 3Monter le blanc en neige ferme, l'incorporer au lait et porter encore une fois à ébullition. Mélanger la mousse aux fraises et fromage blanc à la masse. Verser la masse dans un moule refroidi dans de l'eau froide. Laisser refroidir et réserver 3/4 heures au frais.
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Étape 4Renverser l'entremet sur un plat à gâteau. Monter la crème en chantilly ferme. Servir la mousse avec des fraises et des rosaces de crème.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 19,7 g
Lipides 4,4 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
La préparation prend environ 20 minutes, suivie d'un temps de réfrigération de 3/4 heure.
Les ingrédients nécessaires sont : 250 g de fromage blanc, le zeste d'1/2 citron, 2/3 càs de jus de citron, 250 g de fraises, 1 œuf, 60 g de fécule, 1/2 l de lait, 75 g de sucre, 1 càs de vanille bourbon, du sel, et 100 ml de crème liquide.
Oui, vous pouvez essayer d'autres types de fromages frais, mais cela peut modifier la texture et le goût de la mousse.
Les blancs d'œufs sont montés en neige ferme lorsqu'ils forment des pics rigides et ne tombent pas lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de servir.
Vous pouvez décorer la mousse avec des fraises fraîches et des rosaces de crème chantilly.
Non, cette recette contient un œuf. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des mangues ou des pêches selon vos préférences.
La texture finale de la mousse doit être légère et aérée, grâce aux blancs d'œufs montés en neige.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
dali34
merci ma chérie
gros bizzzou
soizic45
super délicieuses des gros bisous
dali34
oui lee c'est vrai que c'est que du bonheur
merci
LeeYaa
Mmhm, super tentant ce dessert, je craque !
sabrina.gh
Merci dali bonne soiree!
dali34
slt sabrina
sa va il en reste lollll
oui c'est bien ,sa en silicone.
bizzzou
dali34
lolll ,aller sert toi clinoue
bizzzou et merci
sabrina.gh
Bonjour je suis preneuse aussi! Ce sont les moules en forme de roses que vous avez utilisez?merci
dali34
c'est vrai quelle et trés bonne
merci ma belle
bizzzzou
nicolase
un vrais delice tes mousses bisous ma belle