Muffins spéculoos, éclats d'amande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez nos muffins spéculoos aux éclats d'amande, une délicieuse revisite d'une tradition belge incontournable. Les spéculoos, ces petits biscuits épicés originaires de Bruges, sont célèbres pour leurs saveurs riches et leur lien avec les fêtes de Saint-Nicolas, où ils sont traditionnellement offerts aux enfants. Ici, nous associons la douceur et le croquant des éclats d'amande à ces biscuits emblématiques pour créer une gourmandise à la fois authentique et moderne.
Parfaits pour un goûter convivial, ces muffins évoquent la chaleur des fêtes tout en apportant une touche contemporaine à vos pauses sucrées. Une recette simple qui ravira petits et grands, pour un moment gourmand tout en douceur et en nostalgie.
Parfaits pour un goûter convivial, ces muffins évoquent la chaleur des fêtes tout en apportant une touche contemporaine à vos pauses sucrées. Une recette simple qui ravira petits et grands, pour un moment gourmand tout en douceur et en nostalgie.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent denses.
- Ajoutez des fruits secs ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir les muffins quelques minutes avant de les démouler.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux.
- Personnalisez la recette en remplaçant les spéculoos par d'autres biscuits.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sucre roux 150 grammes
- Amandes concassées 30 grammes
- Poudre d'amande 30 grammes
- Spéculoos 50 grammes
- Farine 100 grammes
- Levure 0.5 sachet
- Lait 6 centilitres
- Huile 6 centilitres
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Écrasez les spéculoos jusqu'à en faire de la poudre.
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Étape 2Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 3Ajoutez dans l'ordre : le lait, l'huile, le sel, la poudre d'amande, les spéculoos, la farine et la levure.
-
Étape 4Remplissez des petites caissettes ou des moules à muffins aux deux tiers.
-
Étape 5Saupoudrez d'éclats d'amande.
-
Étape 6Enfournez les moules, sur une plaque, dans le four pendant 20 min à 180°C.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 35,7 g
Lipides 16,1 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau.
Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez essayer d'autres farines comme la farine sans gluten ou la farine d'amande, mais cela peut affecter la texture.
Oui, les muffins se congèlent très bien. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique.
Ces muffins sont délicieux tièdes, mais vous pouvez également les servir à température ambiante avec un peu de beurre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des morceaux de pomme ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 12 muffins, selon la taille des moules utilisés.
Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.
Préchauffez le four à 180°C avant d'enfourner les muffins.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le goût sera légèrement différent et moins caramélisé.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
dali34
j'en suis ravi caro,c'est vrai que c'est extra bon,oui bonne idée aussi.merci pour ta confiance
bizzzou
Caro
Je crois que j'ai séduit toutes mes amies avec tes délicieux muffins. J'ai fais une petite modif car j'n'avais pas d'éclats d'amande. Alors j'ai mis un morceau de spéculoos sur le haut de chaque muffins. Pas mal non plus !
Merci beaucoup
dali34
slt kapi,ok, sa oui c'est sur car c'est super bon,tu verra
bizzzou ma belle
Kapiluka
Bonjour Daly.... Je l'aivais pas vu cette belle recette.... je te la pique.... je vais en faire des heureux... Merci pour ce partage.... Besikos...
dali34
merci!!
CreMina
Joli!