NATILLAS
19 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les natillas, un dessert traditionnel espagnol, sont une véritable institution de la gastronomie du pays. Ce flan onctueux à base de lait et de jaunes d’œufs puise ses origines au Moyen Âge, époque où les crèmes étaient déjà très appréciées dans les cuisines des palais. Autrefois préparées lors des fêtes et des grandes occasions, les natillas symbolisent une douceur réconfortante à partager en famille.
La vanille et la cannelle, indispensables dans cette recette, apportent une saveur aromatique qui rappelle les marchés d'épices d'antan. Aujourd'hui encore, les natillas restent un dessert très apprécié, mettant en lumière la richesse et la tradition culinaire espagnole.
La vanille et la cannelle, indispensables dans cette recette, apportent une saveur aromatique qui rappelle les marchés d'épices d'antan. Aujourd'hui encore, les natillas restent un dessert très apprécié, mettant en lumière la richesse et la tradition culinaire espagnole.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la bonne température pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des jaunes d'œufs frais pour une meilleure texture et saveur.
- Remuez constamment le mélange de lait et d'œufs pour éviter les grumeaux.
- Vérifiez la cuisson en secouant légèrement les ramequins; la crème doit être tremblotante.
- Ajoutez une touche personnelle en variant les épices, comme la muscade ou le zeste d'orange.
- Servez tiède ou froid, selon vos préférences, pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 4
- Sucre 100 grammes
- Maïzena - rase 1 cuillère à soupe
- Lait entier 0.5 litres
- Gousse de vanille 1
- Beurre 1 noix
- Cannelle 0.5 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four th 4. Faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux.
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Étape 2Dans un récipient, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la maïzena, mélangez, puis versez le lait bouillant en remuant pour bien délayer la maïzena.
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Étape 3Ôtez du feu et versez dans les ramequins beurrés. Déposez-les dans un plat allant au four rempli aux deux tiers d'eau (bain-marie) et enfournez 30 mn. La crème doit être cuite mais encore tremblotante. Saupoudrez de cannelle et servez tiède ou froid.
-
Étape 4
Une portion (env. 180 g) :
Calories 287 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 32,3 g
Lipides 10,8 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais la texture et le goût des natillas seront légèrement différents. Le lait entier donne une crème plus riche et onctueuse.
Oui, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par de l'extrait de vanille ou d'autres arômes comme le zeste de citron ou d'orange pour une saveur différente.
Les natillas peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les couvrir pour éviter qu'elles ne prennent des odeurs.
Oui, vous pouvez préparer les natillas à l'avance. Il est recommandé de les laisser refroidir complètement avant de les réfrigérer.
Les natillas sont bien cuites lorsque la crème est prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des fruits frais, des éclats de chocolat, ou des biscuits émiettés pour plus de texture et de saveur.
Les natillas sont une crème pâtissière espagnole, généralement plus légère et sans croûte caramélisée, tandis que la crème brûlée est une crème plus riche avec une croûte de sucre caramélisé sur le dessus.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de sucre comme le stevia ou l'érythritol, mais cela peut affecter la texture et le goût des natillas.
Il n'est pas recommandé de congeler les natillas, car la texture peut se détériorer après décongélation. Il est préférable de les consommer frais.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
19 commentaires
Khalaheith
Miaaaaaaaaaaam! Des natillas! Un de mes trucs préférés dans le monde entier!!!!!
Je vais en faire ça me rappellera l'espagne, où j'allais tous les ans avec ma môman... Et ça manque!
buhota
mon dessert préféré quand je suis en Espagne!!! 5/5
maflo
impossible de résister à cette recette je salive à l'avance hum!!!!!!!!!!
dali34
lol ta de la chance qu'il en reste un peu lol,merci
siaskas
Oups !!!!!! j'ai tout mangé, enfin ce que que les copines m'ont laissé
dali34
lol oui c'est vrai,on vois les gourmandes
merci anick,bonne soirée
dali34
bonsoir katcelau,
oui mi flan mi créme patissier,c'est super bon tu verra.
merci pour ton com,bonne soirée
anick
irrésistible!!!!!!!!!!!!tout mangé ta fleur de natillas avec les yeux !!!
katcelau
une recette de flan (je pense ) tres tres originale je prend
katcelau