TARTE AMANDINE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte amandine est une spécialité incontournable de la pâtisserie française. Elle met à l'honneur les amandes, qui apportent un goût délicat et une texture fondante irrésistible. Facile à réaliser, cette recette traditionnelle est parfaite pour les fêtes ou les repas en famille.
Environ 25 minutes de préparation suffisent, puis il faut compter 40 minutes de cuisson pour régaler 6 personnes. À travers le temps, la tarte amandine a su conquérir les gourmands et reste un classique qui témoigne du riche patrimoine culinaire français.
Environ 25 minutes de préparation suffisent, puis il faut compter 40 minutes de cuisson pour régaler 6 personnes. À travers le temps, la tarte amandine a su conquérir les gourmands et reste un classique qui témoigne du riche patrimoine culinaire français.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Incorporez la crème fraîche délicatement pour éviter de créer des bulles d'air.
- Pour une tarte encore plus savoureuse, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'enfourner.
- Surveillez la cuisson de la tarte, car les temps peuvent varier selon les fours.
- Ajoutez un zeste de citron ou d'orange dans la préparation pour une touche de fraîcheur.
- Servez la tarte tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Œufs 3
- Sucre en poudre 150 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Rhum - extrait d'amande amère pour moi 8 centilitres
- Poudre d'amandes 125 grammes
- Crème fraîche 20 centilitres
- Pâte brisée - prête à l'emploi 1
- Sachet d'amandes effilées 1
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 200°C (TH.6/7). Battez les œufs en omelette dans une jatte, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le rhum extrait d'amande, la poudre d'amandes et la crème fraîche. Mélangez vigoureusement avec la spatule en bois.
-
Étape 2Garnissez un moule à tarte de pâte brisée, piquez celle-ci à la fourchette et recouvrez-la de la préparation précédente. Enfournez pour 40 minutes.
-
Étape 3Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez éventuellement la tarte d'amandes effilées. Attendez le complet refroidissement pour démouler.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 593 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 48,2 g
Lipides 32,6 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complémente la douceur de la tarte amandine.
- Champagne demi-sec: Les bulles et la douceur du champagne demi-sec équilibrent la richesse de la crème et des amandes.
- Vin blanc moelleux (Sauternes): Un vin riche et sucré qui s'harmonise parfaitement avec les saveurs d'amande et de vanille.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 25 minutes et la cuisson dure 40 minutes, soit un total de 65 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par de l'extrait d'amande amère ou omettre l'alcool si vous le souhaitez.
Cette recette est conçue pour servir 6 personnes.
Vous devez utiliser une pâte brisée prête à l'emploi pour cette recette.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la déguster le jour même pour une meilleure texture.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des poires ou des pommes à la préparation avant de la cuire.
Conservez la tarte amandine dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût de la tarte.
Attendez que la tarte soit complètement refroidie avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
dali34
oui coucou un régale,merci
bizzz
coucou
ça l'air bon