Tartelettes aux pommes et crumble
0 Commentaires
174 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tartelettes aux pommes et crumble, un classique de la pâtisserie française, offrent un délicieux équilibre entre la douceur des pommes fondantes et le croquant du crumble doré. Ce dessert gourmand, parfait pour un goûter ou un moment en famille, réchauffe les cœurs depuis des générations. Chaque région de France apporte sa touche personnelle à cette recette, témoignant de la richesse de notre gastronomie.
Pour réussir ces petites merveilles, comptez environ 20 à 25 minutes de cuisson, puis laissez-les reposer 25 minutes afin que toutes les saveurs se développent pleinement. Un vrai plaisir à partager sans modération !
Pour réussir ces petites merveilles, comptez environ 20 à 25 minutes de cuisson, puis laissez-les reposer 25 minutes afin que toutes les saveurs se développent pleinement. Un vrai plaisir à partager sans modération !
Trucs & Astuces
- Choix des pommes : Utilisez des pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith pour un meilleur goût.
- Préparation du crumble : Pour un crumble encore plus croustillant, incorporez des flocons d'avoine dans le mélange.
- Épices : N'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade en plus de la cannelle pour rehausser les saveurs.
- Fleur d'oranger : Ajoutez la fleur d'oranger progressivement pour ajuster le goût selon vos préférences.
- Conservation : Les tartelettes se conservent bien au réfrigérateur, mais il est préférable de les déguster le jour même.
- Accompagnement : Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
Ingrédients
- Pâte sablée 1
- Pommes 8
- Farine 200 grammes
- Sucre 80 grammes
- Sucre - supplémentaire 20 grammes
- Beurre froid 100 grammes
- Beurre - supplémentaire 20 grammes
- Cannelle
- Fleur d'oranger
Préparation
-
Étape 1Pelez, épépinez et coupez 4 pommes en dés, et les 4 autres en lamelles. Faites-les cuire dans une casserole avec les 20 g de beurre et les 20 g de sucre. Ajoutez un peu de fleur d'oranger selon vos goûts. Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).
-
Étape 2Versez le sucre, la farine et le beurre dans un saladier et mélangez avec les doigts pour faire un crumble. Étalez la pâte et mettez-la dans des moules à tartelettes et précuisez-les pendant 10 min.
-
Étape 3Ensuite, versez la moitié de la compote dans le fond de tarte précuit, puis les pommes en lamelles, et le reste de compote. Couvrez les tartelettes de crumble et de cannelle, enfournez encore 10 min, ou jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Servez froid ou tiède, et accompagnez d'un bon café ou, pour les plus gourmands, d'une boule de glace ou de crème anglaise.
Mots-clés: crumble, pommes, tarte, tartelettes
Une portion (env. 230 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 56,6 g
Lipides 9,1 g
Publié par dali34
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux apportera une belle harmonie avec la douceur des pommes et le croustillant du crumble.
- Vin blanc moelleux (comme un Sauternes): Un vin blanc moelleux, avec ses arômes de fruits et sa douceur, complétera parfaitement le dessert.
- Vin rouge léger (comme un Pinot Noir): Un Pinot Noir léger peut offrir une belle fraîcheur et une légère acidité qui équilibrera la richesse du crumble.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou des fruits rouges selon vos préférences.
Les tartelettes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte sablée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Les tartelettes peuvent être servies froides ou tièdes, accompagnées de crème anglaise ou d'une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos goûts, mais cela peut affecter la texture du crumble.
Le crumble est bien cuit lorsque sa surface est dorée et croustillante. Vous pouvez le vérifier en le touchant légèrement.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte sablée prête à l'emploi pour gagner du temps.
Des moules de 10 cm de diamètre sont idéaux pour cette recette, mais vous pouvez ajuster selon la taille souhaitée.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des amandes pour donner plus de croquant et de saveur au crumble.
Ça a l'air bon !