Bolo podre au thermomix

Râper les zestes de 2 oranges bio et les partager en 2 parties égales et presser le jus d'une orange et reserver. La cannelle et l'anis vert peuvent être remplacées par des epices à pain d'épices le cas échéant.

Dans le bol du robot ajouter le fouet.

Ajouter 5 jaunes d'oeufs et 30 g de cassonade et programmer 1 mn V3 puis retirer le fouet.

Ajouter 100 g de miel, 70 g de beurre fondu, 120 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 cc de cannelle, 2 cc d'anis vert, ajouter le zeste d'une orange et le jus réservé.

Mixer 45 sec V4.

Prechauffer le four à 200°C chaleur tournante.

Laver le bol et le fouet.

Dans le bol ajouter le fouet et ajouter 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel.

Programmer 4 mn V3. 5 sans gobelet doseur.

Incorporer les blancs en neige à la préparation délicatement.

Transvaser dans un moule à manqué de 20/22 cm de diamètre pas plus pour l'épaisseur du gâteau.

Mettre au four 30 mn en mettant 1 feuille de papier d'alu sur le dessus et l'enlever au bout de 20 mn pour continuer la cuisson normalement.

Dans une casserole mettre 90 g de sucre, 120 g d'eau, 2 cs de miel, 1 zeste râpé d'une orange réservé et cuire à feu moyen pour faire reduire un peu l'eau (10 mn environ).

Sortir le gâteau du four et sans le demouler l'imbiber de tout le liquide en filtrant le sirop avec une petite passoire fine.

Laisser bien refroidir dans le moule et demouler sur le plat de service.

Ils ont envie d'essayer

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