BRICK À L’ALGERIENNE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette authentique des bricks à l'algérienne, un vrai délice croustillant qui ravira vos papilles ! Ces feuilles de brick dorées, garnies d'un mélange savoureux de viande hachée, pommes de terre et épices, embaument la cuisine d'une odeur irrésistible. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un apéritif entre amis ou un repas convivial. Laissez-vous séduire par ces petites merveilles pleines de saveurs et d'exotisme, idéales pour apporter une touche chaleureuse à toutes vos occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre bien fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles lors de la cuisson.
- Pour une meilleure saveur, faites mariner la viande hachée avec les épices pendant au moins 30 minutes avant de la cuire.
- Ajoutez un peu de citron dans la purée de pommes de terre pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus croustillante, doublez les feuilles de brick avant de les plier.
- Servez les bricks avec une sauce piquante ou un yaourt à la menthe pour un contraste de saveurs.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de frire les bricks pour obtenir une couche dorée et croustillante.
- Ne surchargez pas les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne se déchirent lors de la cuisson.
Ingrédients
- Viande hachée 300 grammes
- Oignons 2
- Persil 1/2 bottes
- Pomme de terre
- Fromage râpé
- Sel
- Poivre
- Cumin
- Paprika
- Huile pour friture
Préparation
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Étape 1Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre.
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Étape 2Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile, ajouter l’oignon puis la viande, saler, poivrer, mettre les épices puis laisser cuire 5 minutes.
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Étape 3Écraser les pommes de terre cuites en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase-purée.
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Étape 4Prendre une feuille de brick, y déposer au milieu un peu de purée, de viande hachée, de fromage râpé puis du persil.
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Étape 5Plier en quatre, faire frire dans une poêle d’huile chaude et déposer sur un papier essuie-tout.
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complémente bien les saveurs de la viande hachée et des épices.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la richesse du fromage et des feuilles de brick.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui apporte une belle fraîcheur et accompagne parfaitement les plats frits.
Questions fréquentes
Pour plier les feuilles de brick, placez la garniture au centre, pliez en deux pour former un demi-cercle, puis pliez à nouveau en deux pour former un triangle. Assurez-vous de bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe lors de la friture.
Oui, vous pouvez préparer les bricks à l'avance. Assemblez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les frire. Il est recommandé de les couvrir pour éviter qu'elles ne sèchent.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée, comme le bœuf, l'agneau ou même du poulet. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes ou des légumineuses.
Pour vérifier si l'huile est chaude, plongez un petit morceau de pâte ou de pain dans l'huile. Si cela remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Oui, vous pouvez congeler les bricks non cuites. Disposez-les sur une plaque pour qu'elles ne se touchent pas, congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez les frire directement à partir du congélateur.
Les bricks doivent être frites pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Les bricks à l'algérienne se marient bien avec une salade fraîche, du yaourt nature ou une sauce à base de yaourt et de menthe.
Oui, les feuilles de brick congelées sont parfaites pour cette recette. Assurez-vous de les décongeler au réfrigérateur avant de les utiliser.
Pour éviter que les bricks ne deviennent molles, assurez-vous de les égoutter sur du papier absorbant après la friture et servez-les immédiatement.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- gigi1313 a trouvé ça bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
J'adore!
jeanmerode
bonne recette
gigi1313
simple, facile, rapide et bon !