CHOUQUETTES
3 Commentaires
89 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les chouquettes, ces petites douceurs légères et aériennes, ont une belle histoire qui remonte au 19ème siècle en France. Originaires de la région de Picardie, elles étaient à l'origine un simple en-cas servi lors des fêtes. Aujourd'hui, elles font partie intégrante de la tradition des pâtisseries françaises, où la pâte à choux est mise à l'honneur.
Avec leur texture moelleuse et leur goût sucré, les chouquettes sont devenues incontournables dans les salons de thé et les vitrines des pâtissiers. Ce qui les rend si spéciales, c'est la présence de sucre en grains sur leur dessus qui apporte une touche croquante et gourmande. Que ce soit lors de célébrations ou tout simplement pour une pause douceur, les chouquettes enchantent les gourmands de tous âges.
Avec leur texture moelleuse et leur goût sucré, les chouquettes sont devenues incontournables dans les salons de thé et les vitrines des pâtissiers. Ce qui les rend si spéciales, c'est la présence de sucre en grains sur leur dessus qui apporte une touche croquante et gourmande. Que ce soit lors de célébrations ou tout simplement pour une pause douceur, les chouquettes enchantent les gourmands de tous âges.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau à température ambiante pour éviter de cuire la pâte trop rapidement.
- Pour des chouquettes encore plus légères, incorporez un peu de maïzena dans la farine.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, cela pourrait faire retomber vos chouquettes.
- Pour un goût plus riche, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte.
- Laissez refroidir légèrement avant de déguster pour éviter de vous brûler.
- Pour une belle dorure, badigeonnez les chouquettes avec un œuf battu avant de les enfourner.
- Servez-les tièdes pour apprécier pleinement leur texture.
Ingrédients
- Eau 250 millilitres
- Farine 125 grammes
- Beurre 60 grammes
- Sel 1 pincée
- Sucre 50 grammes
- Oeufs 4
- Sucre en grains
Préparation
-
Étape 1Faire bouillir l'eau, le sucre, le beurre et la pincée de sel.
-
Étape 2Quand le mélange bout, ajouter d'un coup la farine hors du feu et mélanger énergiquement.
-
Étape 3Remettre sur le feu et continuer de mélanger.
-
Étape 4Laisser refroidir 1 minute et ajouter les œufs un par un en mélangeant bien.
-
Étape 5À l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de sucre perlé.
-
Étape 6Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 21,8 g
Lipides 11,5 g
Publié par délice orient
Questions fréquentes
Les chouquettes doivent cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine, mais cela peut légèrement affecter le goût et la texture.
Les chouquettes sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et bien gonflées. Vous pouvez également les toucher pour vérifier qu'elles sont légères.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir le meilleur gonflant.
Les chouquettes se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez congeler les chouquettes après cuisson. Il est recommandé de les décongeler à température ambiante.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou de l'eau de fleur d'oranger pour varier les saveurs.
La quantité de sucre en grains peut varier selon vos préférences, mais une bonne quantité est de saupoudrer généreusement sur le dessus des chouquettes avant la cuisson.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé pour cette recette, mais vous pouvez essayer des farines sans gluten, bien que cela puisse affecter la texture.
Assurez-vous de bien mélanger la pâte et de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, car cela peut provoquer un affaissement.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
myriam07
Bonjour, mes chouquettes n'ont pas levées, quelqu'un peut me donner la raison ? Merci
rosinette
j adore les chouquettes
jeanmerode
superbes tes chouquettes,incorporer les œufs hors du feu, tu as pas signalé,bonne recette,bravo