TARTE FINE AUX POMMES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte fine aux pommes est un grand classique de la cuisine française, parfaite pour les repas en famille à l'automne. Cette recette simple et élégante vient des régions rurales où les pommes sont à l'honneur, symbolisant la récolte et le partage. Avec sa pâte légère et ses fines tranches de pommes fondantes, elle séduit à coup sûr, que ce soit pour les fêtes ou un dessert du quotidien.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vanille dans le mélange de sucre.
- Choisissez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un contraste délicieux avec le sucre.
- Pour une présentation élégante, disposez les lamelles de pommes en rosace.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le sucre ne brûle, ajustez le temps si nécessaire.
- Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert parfait.
- Pour une touche de brillance, badigeonnez les pommes avec un peu de confiture d'abricot après la cuisson.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1 pièce
- Sucre 3 cuillères à soupes
- Beurre 20 grammes
- Cannelle
- Pommes 5 pièces
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Abaisser la pâte feuilletée au rouleau et l’étaler sur un moule, puis piquer le fond de pâte avec une fourchette.
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Étape 3Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles, puis disposer les lamelles de pommes sur la pâte feuilletée.
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Étape 4Saupoudrer la surface des pommes de sucre ainsi que de la cannelle.
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Étape 5Disposer des petits morceaux de beurre un peu partout, puis enfourner 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et le sucre caramélisé.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 301 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 35,9 g
Lipides 13,7 g
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Cider: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais avec des notes d'agrumes qui équilibre la richesse de la tarte.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits qui rehausse les saveurs de la tarte.
Questions fréquentes
La température de cuisson est de 200°C.
Il faut cuire la tarte pendant 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes selon votre goût, mais les pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith sont recommandées.
Oui, vous pouvez préparer votre propre pâte feuilletée, mais une pâte feuilletée prête à l'emploi est plus rapide et pratique.
La tarte est prête lorsque la surface est dorée et que le sucre est caramélisé.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la muscade ou du gingembre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
La tarte se sert tiède, accompagnée éventuellement d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Cette recette donne environ 6 portions.
Il est préférable de ne pas congeler la tarte cuite, mais vous pouvez congeler la pâte feuilletée crue.
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