Tarte fine aux pommes
1 Commentaires
310 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte fine aux pommes est un incontournable de la pâtisserie française. Elle évoque souvent la saison des pommes. Originaire des régions rurales, cette recette simple et savoureuse met en avant les produits locaux et de saison.
Pour sa préparation, il est conseillé d'utiliser des variétés de pommes comme les Canada. Elles apportent un équilibre parfait entre douceur et acidité. Partagée avec des amis ou en famille, cette tarte symbolise la convivialité et la chaleur des moments passés autour d'une table.
Pour sa préparation, il est conseillé d'utiliser des variétés de pommes comme les Canada. Elles apportent un équilibre parfait entre douceur et acidité. Partagée avec des amis ou en famille, cette tarte symbolise la convivialité et la chaleur des moments passés autour d'une table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur équilibre des saveurs.
- Ne pas trop étaler la pâte pour garder une texture croustillante.
- Ajoutez de la cannelle pour une touche épicée.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.
- Préchauffez bien le four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un papier sulfurisé pour éviter que la tarte ne colle au plat.
- Garnissez de quelques amandes effilées avant la cuisson pour du croquant.
Ingrédients
- Beurre 75 grammes
- Sucre glace 20 grammes
- Poudre d'amandes 30 grammes
- Sel 1 pincée
- Sucre vanillé 1 sachet
- Eau 1 cuillère à soupe
- Jaune d'œuf - battu 1
- Farine 125 grammes
- Pommes Canada 5-6
- Sucre 4 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, l'œuf et les amandes en poudre.
-
Étape 2Incorporez la farine tamisée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
-
Étape 3Laissez reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1h.
-
Étape 4Préparez une compote avec 2 pommes, un peu d'eau ou du jus de pomme et du sucre (1 cs).
-
Étape 5Etalez la pâte, piquez-la. Etalez la compote par-dessus.
-
Étape 6Disposez le reste des pommes coupées en tranches fines et roulées dans le sucre.
-
Étape 7Faites cuire 30 min à 180°C.
Mots-clés: pommes, Tarte fine
Une portion (env. 210 g) :
Calories 328 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 41,0 g
Lipides 12,3 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera parfaitement la douceur de la tarte.
- Sauternes: Un Sauternes moelleux qui apportera une belle harmonie avec le sucré des pommes et la pâte.
- Riesling: Un Riesling légèrement sucré, avec une acidité équilibrée, qui rehaussera les saveurs des pommes.
Questions fréquentes
La tarte doit cuire pendant 30 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes Canada sont recommandées pour leur goût sucré.
Il est préférable de conserver la tarte au réfrigérateur, couverte, pour qu'elle reste fraîche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre pour une version végétalienne.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, il est recommandé d'éplucher les pommes pour une meilleure texture dans la tarte.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût de la compote.
La pâte doit être lisse et homogène, sans grumeaux.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de la congeler avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
farida
Tres bon tres facile merci