Hachis Parmentier

Une recette de plat excellente par Deborahk

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500gr d'agneaux haché2 oignons2 battons de célerie3 carottes1 c à s d'huile d'olive50gr de beurre2 c à s de concentré de tomate2 c à s de sauce Worcester Thym frais2 c à c de moutarde de dijon500 ml de bouillon (d'agneaux ou de boeuf)1 kg de pomme de terre200ml de lait1 c à s de farineSel et poivre

Préparation:

Faire chauffer une casserole et ajouter la viande hachée.


Pendant la cuisson, coupé des oignons, celery, et carottes et passez les au mixeur.


Une fois cuite, transférer la viande dans un bol avec papier absorbant.


Baisser le feu et rajouter de l'huile et 25 gr beurre et faire revenir les légumes pendant 10 minutes.


Rajouter la viande haché et bien mélanger.


Ajouter le concentré de tomate, la sauce Worcester le thym et 1 c à c de moutarde.


Cuire pendant 1 minutes puis ajouter le bouillon.


Couvrir partiellement et laisser mijoter 1 heures et demi.


Pendant que la sauce mijote, éplucher les pommes de terre. Les mettre dans de l'eau froide avec du sel puis amené à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.


Passez à la passoire et remettre dans la casserole. Rajouter 25 gr de beurre et le lait. Dès que ca vient à ébullition, retirer du feu et écraser les pommes de terre. Mettre le reste de moutarde et mélanger. Assaisonez.


Une fois la viande cuite, mélanger la farine et 2 c à s d'eau froide. Mélanger à la viande et amener à ébullition.


Préchauffer le four à 180° (350°F/ Thermostat 4).


Transferrer la viande dans un plat à gratin et mettre la pomme de terre. Ajouter de façon dispersé pour pas que la purée 'tombe' dans la sauce. Etaler la pomme de terre.


Faire cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que a purée soit dorée et que des bulles se forme sur les côtés.



Bon appétit !

Pour 100 g :
Calories 147 kcal   Protéines 14 g   Glucides 5 g   Lipides 6 g  

Publié par

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2 commentaires

Martin

Excellent !

Invité

Très bon

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  • Recette de cuisine 4.73/5

4.7/5 (11 votes)

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