FOUL MCHERMEL - FÈVES À L'ALGÉRIENNE
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les fèves sont l'ingrédient phare du Foul Mchermel, un plat traditionnel algérien. Leur texture douce et crémeuse apporte toute la gourmandise à cette recette simple et savoureuse. Riches en protéines et en fibres, elles offrent une base saine et nourrissante. Associées à des épices parfumées et à de la coriandre fraîche, les fèves se dégustent aussi bien chaudes que froides, pour un vrai moment de partage convivial.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fèves fraîches : Pour un meilleur goût, optez pour des fèves jeunes et tendres.
- Ne négligez pas la coriandre : Elle apporte une saveur unique et fraîche à votre plat.
- Ajoutez de l'eau si nécessaire : Si les fèves semblent sèches pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
- Remuez régulièrement : Cela permet d'éviter que les fèves n'attachent au fond de la poêle.
- Servez chaud ou froid : Ce plat est délicieux dans les deux cas, selon vos préférences.
- Personnalisez les épices : N'hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût.
- Accompagnez d'un bon pain : Cela fait un excellent accompagnement pour savourer les fèves.
Ingrédients
- Fèves jeunes et tendres 500 grammes
- Oignons verts - de préférence 3
- Coriandre - bonne 1 botte
- Cumin 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Poivre 1 cuillère à café
- Sel
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Rincez et nettoyez les fèves en enlevant les filaments sur les deux côtés.
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Étape 2Coupez les fèves en petites rondelles.
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Étape 3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons.
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Étape 4Ajoutez les fèves, le sel et les épices.
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Étape 5Couvrez et laissez cuire à feu doux, en ajoutant 1/2 verre d'eau si nécessaire.
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Étape 6Remuez de temps à autres, puis une fois les fèves cuites, ajoutez la coriandre ciselée finement et laissez cuire encore environ 5 minutes.
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Étape 7Servez en entrée chaude ou froide.
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Une portion (env. 210 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 12,6 g
Lipides 8,4 g
Publié par delicesnco
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Frais et léger, il équilibre la douceur des fèves et rehausse les épices.
- Rosé fruité: Sa légèreté et ses arômes de fruits complètent parfaitement le plat sans l'écraser.
- Vin rouge léger (comme un Pinot Noir): Sa finesse et ses notes fruitées apportent une belle harmonie avec les saveurs de la coriandre et des épices.
Questions fréquentes
Il est recommandé de rincer et de nettoyer les fèves en enlevant les filaments sur les deux côtés avant de les cuisiner.
Oui, vous pouvez utiliser des fèves surgelées, mais assurez-vous de les décongeler et de les rincer avant de les cuisiner.
Les fèves sont cuites lorsqu'elles sont tendres et que leur couleur est vive. Vous pouvez les goûter pour vérifier leur texture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour varier les saveurs.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Le Foul Mchermel peut être servi chaud ou froid, en entrée ou en accompagnement. Il se marie bien avec du pain pita.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes au total.
Vous pouvez ajouter des épices comme le curcuma, le piment doux ou même un peu de citron pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
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- Dailys a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
hanane
Je. L'essai toute de suite et je vous rend la réponse
Merci pour la recette j'adore les fèves.
Bonne journée
delicesnco
je t'en prie Dailys, quand tu l'auras essayé tu m'en diras des nouvelles
Dailys
J'adore les fèves cuisiné comme ça, merci pour le régal des yeux