GALETTES DE POMMES DE TERRE / MAAKOUDA EXPRESSE AVEC DE LA PURÉE EN FLOCONS
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez la Maakouda, une galette de pommes de terre pleine de saveurs et de bonne humeur ! La pomme de terre râpée s’associe aux œufs qui viennent lier la préparation, tandis qu’un soupçon de cannelle et de gingembre vient relever le tout avec douceur. Le persil frais apporte une touche de verdure et de fraîcheur, et le sel et le poivre complètent harmonieusement l’assaisonnement.
Une fois formées, les galettes sont dorées à la friture jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante. À chaque bouchée, c’est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et fera la fête dans votre assiette !
Une fois formées, les galettes sont dorées à la friture jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante. À chaque bouchée, c’est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et fera la fête dans votre assiette !
Trucs & Astuces
- Utilisez des flocons de pommes de terre de bonne qualité pour garantir une texture optimale.
- Ajoutez des épices selon vos goûts, comme du paprika ou du cumin, pour rehausser la saveur.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour éviter que les galettes ne collent entre elles.
- Testez la température de l'huile en plongeant un petit morceau de pâte; il doit remonter à la surface et commencer à frémir.
- Servez chaud avec une sauce comme du yaourt à l'ail ou une sauce piquante pour un contraste de saveurs.
- Conservez les galettes au chaud dans un four à basse température si vous en préparez une grande quantité.
- Expérimentez avec des garnitures comme du fromage ou des légumes hachés pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Lait 0.25 litre
- Eau 0.5 verre
- Oeufs 2
- Cannelle - pincée
- Gingembre - pincée
- Carvi - pincée
- Sel
- Poivre
- Safran
- Persil haché 2 cuillères à soupes
- Flocons de pomme de terre - selon le mélange
- Farine - pour la friture
Préparation
-
Étape 1Mettre les flocons de pommes de terre dans un saladier, y creuser un puits et y déposer le reste des ingrédients.
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Étape 2Ramasser en ajoutant de l'eau si nécessaire et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et bien lisse.
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Étape 3Former des boules de la taille que vous souhaitez (une forme allongée peut être faite pour changer).
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Étape 4Aplatir les croquettes légèrement avant de les passer dans de la farine.
-
Étape 5Frire puis égoutter sur du papier absorbant.
Mots-clés: flocons de pommes de terre, ma3qouda, maakouda, puree
Une portion (env. 70 g) :
Calories 44 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 1,5 g
Lipides 1,5 g
Publié par delicesnco
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre fraîches. Il faudra les cuire, les écraser et ajuster la quantité de lait et d'eau pour obtenir une consistance similaire.
L'huile de tournesol ou l'huile d'olive sont de bonnes options pour frire les galettes, car elles ont un bon point de fumée et un goût neutre.
Vous pouvez conserver les galettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices comme le paprika, le cumin ou même des herbes fraîches selon vos goûts.
Il faut généralement environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour que les galettes soient dorées et croustillantes.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, car elle ne contient pas de viande ou de produits d'origine animale autres que les œufs.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former et de frire les galettes.
La quantité de galettes dépend de la taille que vous leur donnez, mais cette recette devrait produire environ 10 à 12 galettes de taille moyenne.
Oui, vous pouvez congeler les galettes crues ou cuites. Assurez-vous de les placer dans un sac de congélation hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
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