MCHEWCHA - TIMCHEWECHT - TAHBOULT
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Mchewcha, aussi appelée Timchewecht ou Tahboult, est une délicieuse galette sucrée qui évoque les souvenirs chaleureux des réunions de famille et des moments partagés autour de la table. Traditionnellement préparée lors de fêtes ou d'occasions spéciales, cette spécialité incarne parfaitement la convivialité et la richesse de notre patrimoine culinaire. Sa texture légère, associée à son enrobage généreux de miel, fait de la Mchewcha un accompagnement idéal pour un bon thé à la menthe, symbole d'hospitalité.
Que ce soit pour un anniversaire, une fête religieuse ou simplement un rassemblement entre proches, la Mchewcha apporte douceur et chaleur à chaque événement. Préparée avec soin, elle est souvent la star des festivités, réunissant petits et grands autour de ses saveurs authentiques. Laissez-vous séduire par chaque bouchée de cette recette emblématique et plongez dans la magie des célébrations.
Que ce soit pour un anniversaire, une fête religieuse ou simplement un rassemblement entre proches, la Mchewcha apporte douceur et chaleur à chaque événement. Préparée avec soin, elle est souvent la star des festivités, réunissant petits et grands autour de ses saveurs authentiques. Laissez-vous séduire par chaque bouchée de cette recette emblématique et plongez dans la magie des célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture plus légère.
- Faites attention à la température de l'huile: elle doit être suffisamment chaude pour frémir, mais pas trop pour éviter de brûler la galette.
- Ne surchargez pas la poêle: faites cuire une galette à la fois pour garantir une cuisson uniforme.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la fleur d'oranger pour rehausser le goût.
- Servez avec du miel chaud pour un contraste délicieux entre le sucré et le salé.
- Conservez les galettes dans un endroit frais et sec pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
- Accompagnez de thé à la menthe pour une expérience authentique et rafraîchissante.
Ingrédients
- Œufs 6 gros
- Sel 1 pincée
- Semoule fine - Bien bombées (certaines versions sont faites uniquement à la farine) 3 cuillères à soupes
- Farine - Bien bombées 3 cuillères à soupes
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Sel 1/4 cuillère à cafés
- Levure chimique 1/2 sachets
- Huile - Pour la friture 1 verre
- Miel
Préparation
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Étape 1Commencez par battre les œufs avec le sel en omelette.
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Étape 2Ajoutez le sucre, la semoule, la farine et la levure chimique. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène.
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Étape 3Faites chauffer environ 3 càs d'huile neutre dans une poêle à fond épais ou une Tefal, puis versez-y la préparation d'un coup.
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Étape 4Mettez un peu d’huile sur la surface, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire lentement. La surface devra être sèche au moment de retourner la galette.
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Étape 5Retournez à présent la galette en vous aidant d'une assiette plate et faites cuire l’autre face.
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Étape 6Retirez du feu et mettez sur un papier cuisson afin d’absorber le surplus de gras.
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Étape 7Faites chauffer le miel et arrosez la Mchewcha encore chaude.
-
Étape 8Coupez en triangles et dégustez tiède de préférence avec un bon thé à la menthe.
Mots-clés: Cuisine Algérienne, Cuisine familiale, Cuisine kabyle, gâteau, Mchewcha, oeuf
Une portion (env. 90 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 7,7 g
Lipides 27,3 g
Publié par delicesnco
Questions fréquentes
La semoule apporte une texture plus granuleuse et une légère croquant, tandis que la farine donne une consistance plus lisse et moelleuse. Certaines versions de la recette utilisent uniquement de la farine.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile neutre comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza. Évitez les huiles au goût fort qui pourraient altérer le goût de la Mchewcha.
La surface de la galette doit être sèche et légèrement dorée avant de la retourner. Vous pouvez également vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la Mchewcha à l'avance. Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffez-la légèrement avant de servir.
Un miel léger et floral, comme le miel d'acacia ou de fleurs sauvages, est recommandé pour ne pas masquer le goût de la galette.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten, et utiliser de la semoule de maïs.
La Mchewcha se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour donner une touche aromatique à la Mchewcha.
La Mchewcha se marie parfaitement avec un thé à la menthe, mais vous pouvez également la servir avec un café ou une infusion de votre choix.
Merci !
Votes
- kitkat a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
nadia
chez nous on l'appelle tahboult ntmllalin et il ya d'autre recette encore et c'est vraiment delicieux
kitkat
le nom n'est pas facile à prononcer mais ça a l'air bien bon quand même, merci !
delicesnco
en effet Sikirath c'est très bon, léger et facile à faire quand on a une petite envie de sucré lol
sikirath
ça à l'air bon