NAAN - PAIN INDIEN
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le naan, ce délicieux pain indien, est un incontournable de la cuisine du sous-continent indien. Traditionnellement cuit dans un tandoor, ce four en argile, il était autrefois l'aliment de base des nomades et des guerriers grâce à sa richesse en glucides et son côté nourrissant. Au fil des siècles, la recette du naan a évolué en s'enrichissant des influences de différentes régions et cultures.
Aujourd'hui, on le retrouve souvent accompagné de plats en sauce, parfait pour absorber toutes les saveurs intenses des currys. Ce pain moelleux et légèrement grillé est devenu un symbole de convivialité et de partage lors des repas entre amis ou en famille.
Aujourd'hui, on le retrouve souvent accompagné de plats en sauce, parfait pour absorber toutes les saveurs intenses des currys. Ce pain moelleux et légèrement grillé est devenu un symbole de convivialité et de partage lors des repas entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé entier pour un naan plus nutritif.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil dans la pâte pour plus de saveur.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dure.
- Préchauffez bien votre poêle ou votre four pour obtenir une cuisson uniforme.
- Enveloppez les naans cuits dans un torchon pour les garder moelleux.
- Expérimentez avec des garnitures comme de l'ail ou du fromage pour varier les plaisirs.
- Servez avec des plats épicés pour équilibrer les saveurs.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure fraîche - ou 1/2 cuillère à soupe de levure boulangère 0.5 cube
- Huile végétale 30 millilitres
- Yaourt nature 1 pot
- Sucre 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mettre la farine et l’huile et bien mélanger.
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Étape 2Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yaourt et mélanger.
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Étape 3Ajouter l’eau en pétrissant, former une boule, enduire d’huile, couvrir et laisser reposer pendant au moins 1 heure.
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Étape 4Vous avez deux possibilités de cuisson, au four ou à la poêle ou tajine comme pour le Matlou3.
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Étape 5Si vous utilisez le four : Préchauffez le four à puissance maximale.
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Étape 6Découpez la pâte en 6 boules égales, aplatissez-les avec un rouleau.
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Étape 7Enfournez sur une plaque chaude environ 6 à 7 minutes à 240°C (il doit gonfler).
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Étape 8Vous pouvez aussi cuire sur une poêle, 4 min de chaque côté.
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Étape 9Enveloppez le pain cuit dans un torchon pour le garder au chaud pendant la préparation et la cuisson des autres naans.
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Étape 10Avant de servir, badigeonnez les naans de beurre fondu (Ghee de préférence) et servez-les très chauds.
Mots-clés: Boulangerie, Cuisine Indienne, Naan, pain, Pain indien
Pour 100 g :
Calories 372 kcal
Protéines 10 g
Glucides 65 g
Lipides 5 g
Publié par delicesnco
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café de levure sèche à la place de 1/2 cube de levure fraîche.
Utilisez un yaourt nature, de préférence sans sucre ajouté, pour obtenir la meilleure texture.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme de la coriandre ou des épices comme du cumin pour donner plus de saveur à vos naans.
Les naans cuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Vous pouvez réchauffer les naans au four à 180°C pendant quelques minutes ou dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Les naans sont délicieux servis chauds avec des plats en sauce comme le curry ou le dal, ou simplement avec du beurre fondu.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Cette recette produit environ 6 naans de taille moyenne.
Ça a l'air bon !
Votes
- LoCoquelicot a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Vénusia
Ta recette me donne envie de manger ce bon pain
LoCoquelicot
Merci pour cette recette, explicite.
Cela me donne envie de retester, la 1ere n etait pas tres reussie, de mémoire, sans yaourt.