Brochettes de saumon et champignons
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À l'heure du déjeuner, laissez-vous tenter par des brochettes de saumon et champignons, parfaites pour un repas savoureux et coloré. Marinées dans un mélange frais de jus d'orange et de coriandre, ces brochettes offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Faciles à préparer, elles embaument la cuisine d'un délicieux parfum et créent une ambiance conviviale. Accompagnées d'un riz aux légumes, elles composent un plat équilibré qui plaira à toute la famille, idéal pour des repas ensoleillés entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace : Pour une saveur optimale, laissez mariner le saumon pendant 24 heures.
- Alternance des ingrédients : Enfilez les cubes de saumon en alternant avec les champignons pour une cuisson uniforme.
- Contrôle de la cuisson : Pendant la cuisson, arrosez souvent les brochettes avec la marinade pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Préparation du four : Assurez-vous de préchauffer le four à broil pour une cuisson rapide et efficace.
- Accompagnement : Servez les brochettes avec un riz aux légumes pour un repas équilibré.
- Variété de saveurs : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes entre les morceaux de saumon pour diversifier les saveurs.
- Utilisation des restes : Les brochettes peuvent être utilisées dans des salades ou des wraps pour un déjeuner rapide.
Ingrédients
- Saumon - en cubes de 1 po d'épaisseur 2 pavés
- Jus d'orange 0.5 tasse
- Coriandre - écrasée 2 cuillères à thés
- Graines de sésame - au goût
- Huile de canola 2 cuillères à soupes
- Poudre de curry 0.5 cuillère à thé
- Sel
- Poivre
- Champignons frais - entiers 10-12
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mélanger les ingrédients sauf les champignons, et mettre les cubes de saumon.
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Étape 2Laisser mariner environ 24 heures.
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Étape 3Enfiler les cubes de saumon en alternant avec les champignons frais.
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Étape 4Préchauffer le four à broil et faire griller 8 minutes en arrosant souvent du reste de la marinade pendant la cuisson.
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Étape 5Servir avec un riz aux légumes.
Mots-clés: Saumon cubes - champignonsfrais - jus d'orange - coriande - cary - graines sésame
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et la marinade à l'orange.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau qui s'accordent bien avec les saveurs du saumon et des champignons.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et vif, avec sa minéralité et ses notes de poire, se marie bien avec les plats de poisson et les légumes.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le saumon pendant environ 24 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le thon ou le cabillaud, mais le temps de cuisson peut varier.
Ces brochettes se marient bien avec un riz aux légumes, une salade verte ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier qu'il atteint une température interne de 63°C.
Il est préférable d'utiliser des champignons frais pour cette recette, car ils ont une meilleure texture et saveur. Cependant, si vous n'avez que des champignons en conserve, vous pouvez les utiliser, mais égouttez-les bien.
Les brochettes cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des oignons ou des courgettes entre les morceaux de saumon et les champignons.
Il est recommandé de faire griller les brochettes au four pendant environ 8 minutes, en les arrosant souvent avec le reste de la marinade.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
soizic45
merci DIANE une recette que l'on mange des yeux elle est super je t'embrasse très fort
juarez-baysse josette
superbe recette,j'adore.bisous
khadyja
je te la pique cette recette,merci diane,biz
jessyca black&white
Magnifique Diane...tu es un vrai cordon bleu. j'adore et j'comptes bien t'imiter