Crème de poireaux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème de poireaux est un grand classique de la cuisine française, ancrée dans les traditions rurales où l'on valorisait les ingrédients simples et de saison. Ce plat met à l'honneur le poireau, ce légume du potager, symbole de fraîcheur et de saisonnalité. Autrefois, les familles préparaient avec des produits frais des soupes réconfortantes, idéales pour les journées fraîches.
La préparation consiste à faire mijoter doucement les légumes dans un bouillon, ce qui permet de concentrer les saveurs tout en gardant la douceur naturelle des poireaux. Aujourd'hui, cette crème séduit par sa légèreté et sa richesse, incarnant parfaitement l'esprit de la cuisine traditionnelle française. Ce qui la rend encore plus gourmande, c'est qu'elle ne nécessite ni farine ni autre épaississant, ce qui la rend simple et savoureuse.
Une recette facile qui, j'en suis sûre, vous plaira !
La préparation consiste à faire mijoter doucement les légumes dans un bouillon, ce qui permet de concentrer les saveurs tout en gardant la douceur naturelle des poireaux. Aujourd'hui, cette crème séduit par sa légèreté et sa richesse, incarnant parfaitement l'esprit de la cuisine traditionnelle française. Ce qui la rend encore plus gourmande, c'est qu'elle ne nécessite ni farine ni autre épaississant, ce qui la rend simple et savoureuse.
Une recette facile qui, j'en suis sûre, vous plaira !
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour un meilleur goût.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin.
- Ne jetez pas les verts des poireaux, ils peuvent être utilisés pour faire un bouillon.
- Pour un goût plus intense, faites revenir les pommes de terre avec les poireaux.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs.
- Servez la crème de poireaux avec des croûtons pour un contraste de texture.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Ingrédients
- Beurre 2 cuillères à soupes
- Oignon - haché 1
- Poireaux - tranchés 4 gros
- Pommes de terre - coupées en dés 4
- Bouillon de poulet - maison ou commercial 900 millilitres
- Persil frais - haché 1/2 tasses
- Sel 1 cuillère à thé
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, faire dorer l'oignon et les poireaux dans le beurre.
-
Étape 2Ajouter le bouillon et tout le reste des ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes à couvert.
-
Étape 3Retirer les légumes et passer au mélangeur afin d'obtenir une belle crème. Remettre dans le chaudron, chauffer et servir. Décorer de persil frais ou de croûtons.
Mots-clés: Poireaux - bouillon poulet - oignon - persil frais- pommes de terre
Une portion (env. 520 g) :
Calories 735 kcal
Protéines 25,9 g
Glucides 67,3 g
Lipides 31,1 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée, qui apportera une belle fraîcheur à la crème de poireaux.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, qui s'accorde bien avec la texture crémeuse et les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser un bouillon végétal pour une version végétarienne de la crème de poireaux.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou du céleri pour varier les saveurs.
La crème de poireaux se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la crème de poireaux. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Si la crème est trop liquide, vous pouvez la faire mijoter un peu plus longtemps à découvert pour réduire le liquide, ou ajouter un peu de purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux surgelés, mais il est préférable de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la recette.
La crème de poireaux se sert délicieusement chaude, décorée de persil frais ou de croûtons pour ajouter du croquant.
Oui, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson pour une texture encore plus crémeuse.
Les pommes de terre à chair farineuse, comme les Russet ou les Bintje, sont idéales pour cette recette car elles se décomposent bien et épaississent la crème.
Oui, cette recette ne contient pas de gluten, mais assurez-vous que le bouillon de poulet utilisé est également sans gluten.
Merci !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Clairette48 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
33 commentaires
dianeange
Petr, un gros merci de me laisser s'avoir que toi et ta petite amie avez bien aimé cette soupe.
Petr
Chere Mamie, j'ai suis heureux de vous annoncer que votre soupe aux poireaux a bien goutee a ma petite amie et moi-meme, aujourd'hui a midi, a quelques 26 km au sud de Prague, Tchequie. Merci et un grand bonjour au Quebec, Montreal et toute Canada multilinque !!!
dianeange
Invité , simple et délicieuse.
Invité
excellente! vive la simplicité!
hanor
c est une soupe que j aimes beaucoup;;bises
dianeange
Paqui, merci beaucoup de ton commentaire. Je suis bien contente que tu aimes cette crème , chez-nous elle est fort apprécier.
Paqui
Tout simplement succulent
dianeange
Caroline, bonjour. Gros merci de laisser ton commentaire. Je suis bien contente que cette crème te plaise. Içi elle fait fureur.
caroline remillard
wowww ses la premiere fois que je fait une creme et la votre oufffffff excellente j adore merci elle reste dans mes favoris
dianeange
Invité, très bonne idée le navet. Contente que cette crème t'aie plût . Merci de me l'avoir fais s'avoir. Bonne journée.