Grand-pères au caramel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les grands-pères au caramel, c'est une spécialité québécoise qui ramène direct aux souvenirs d'enfance et aux traditions familiales. Ce dessert, souvent préparé lors des réunions de famille, est connu pour sa texture moelleuse et son sirop sucré, un vrai clin d'œil aux recettes d'autrefois transmises de génération en génération. C'est le symbole même de la convivialité et de la douceur des moments passés autour de la table, où chaque bouchée fait naître un petit goût de nostalgie. Ça faisait un bon moment que je n'en avais pas fait, et comme j'avais vraiment envie de sucré, je me suis régalé en les préparant à nouveau.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une pâte plus légère.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Pour un sirop encore plus riche, remplacez une partie de l'eau par du lait.
- Servez les grands-pères avec une boule de crème glacée pour un contraste chaud-froid.
- Pour une touche de décoration, ajoutez des noix hachées sur le dessus avant de servir.
- Assurez-vous que le sirop est bien chaud avant d'y plonger les boules de pâte.
- Ne laissez pas cuire trop longtemps, sinon les grands-pères deviendront durs.
Ingrédients
- Farine - Ingrédients pour la pâte 2 tasses
- Sucre - Ingrédients pour la pâte 2 cuillères à tables
- Poudre à pâte - Ingrédients pour la pâte 4 cuillères à thés
- Sel - Ingrédients pour la pâte 1 pincée
- Beurre ou margarine - Ingrédients pour la pâte 1/3 tasses
- Lait - Ingrédients pour la pâte 1 tasse
- Cassonade - Ingrédients du sirop 2 tasses
- Beurre ou margarine - Ingrédients du sirop 2 cuillères à tables
- Eau chaude - Ingrédients du sirop 1.75 tasses
- Essence de vanille - Ingrédients du sirop 1 cuillère à thé
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients secs ensemble.
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Étape 2Ajouter le beurre ou la margarine et couper à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que se forment des grumeaux.
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Étape 3Verser le lait et bien mélanger.
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Étape 4Amener l'eau à ébullition et ajouter le reste des ingrédients.
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Étape 5Lorsque la cassonade est bien dissoute, à l'aide de 2 cuillères, faire tomber des boules de pâte.
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Étape 6Couvrir le chaudron et réduire le feu à 2-3 pour une durée de 15 minutes.
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Étape 7Retirer du feu et poursuivre la cuisson un autre 10 - 15 minutes.
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Étape 8Servir chaud avec de la crème glacée, c'est super bon.
Mots-clés: Farine-lait- cassonade
Pour 100 g :
Calories 254 kcal
Protéines 3 g
Glucides 44 g
Lipides 6 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
La cuisson des grands-pères au caramel se fait en deux étapes : 15 minutes à feu doux après avoir couvert le chaudron, puis 10 à 15 minutes supplémentaires.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre blanc, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture du sirop.
Les grands-pères au caramel peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture et le goût des grands-pères. Le lait entier donne une meilleure richesse.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Ils sont délicieux servis chauds avec de la crème glacée ou de la crème fouettée sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour une touche de saveur supplémentaire.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des boules de pâte que vous formez.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
Invité
Je recommande c est très bon et facile à faire mes enfants adore
dianeange
Invité, j'espère que tu vas aimé ça. Tu me donneras des nouvelles ok.
Invité
ca l'air très bon.
Je vais essayer avec plaisir !!
Miam
Cré@tions M@rie
Elle m'a l'air bien bonne ta recette.....avec son sirop au caramel. Il ne reste plus qu'à essayer !!!Merci Diane. 5 coeurs. Bonne soirée. Bizzz !!!
catounette
une recette typique du Canada j'imagine.je ne connais pas non plus mais tu donnes envie d'essayer,merci Diane,bisous
kitchenette
C'est pour le moins original cette recette qui est vient d'oû ?? .. Suis curieuse ,j'aime bien les histoires ..hihihi
Et c'est quoi la poudre à pâte ??? Bisoussss
kiki
soizic45
treès bonne recette merci DIANE BISOUS
melayers
hummm!!! sa c'est bon miamiam!!! bisoussss
katcelau
moi nom plus je connais pas!!!et je vais la faire pour gouter!!!
des cuilleres a table !!! c est des cuilleres a soupe !!!!
bis kat
nicolase
je ne connais pas cette recette mes j'ai hatte de la faire sa ma l'air délicieux bonne soirée bisous