Osso buco de porc
Une recette de plat très facile par dianeange
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
8 jarrets de porc pour Osso buco Sel - poivre au goût1/4 tasse farine ( 60 ml )2 cuil à soupe d'huile d'olive ( 30 ml )( moi 5-6 au total 60-70 ml )1 gros oignon haché4 gousses d'ail ( moi 1/2 cuil à thé en pot )4 carottes en tranches ( moi 2 super grosse )2 branches de cèleri en cubes1/2 tasse vin blanc ( 125 ml )1 tasse bouillon poulet ( 250 ml )1 boîte tomate Italienne 19 oz ( 540 ml )
Préparation:
Je l'ai fais à la mijoteuse contrairement à lui qui la fait au four.
Saler et poivrer les jarrets et les fariner.
Dans une grande casserole munie d'un couvercle saisir les jarrets dans l'huile environ 2 minutes de chaque côtés. Réserver.
Dans la même casserole faire suer l'oignon, les carottes, le cèleri, l'ail à feu moyen 5 minutes.
Déglacer avec le vin et ajouter les tomates et le bouillon de poulet, amener à ébullition.
Remettre les jarrets dans la casserole et cuire au four à 350 f couvert 1. 30 hr
Retourner les jarrets et poursuivre la cuisson environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Méthode à la mijoteuse :
Suivre les indications comme pour la cuisson au four. Au moment de mettre au four, transverser dans la mijoteuse et cuire à low environ 6 heures, vérifier la cuisson après 6 heures de cuisson.
Servir sur des nouilles aux oeufs.
Mots-clés: Jarrets porc - farine - huile d'olive - oignon - carottes - cèleri - vin blanc - tomate Italienne - bouillon poulet -ail.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 94 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,1 g
Lipides 1,8 g
Publié par dianeange
Votes
Sébastien Leblanc, Celine19 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
zouzou77990, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
100 commentaires
Loulou
Bonjour,
Petite question! est ce que c'est correct de prendre la canne de tomates aylmer accents assaisonnements italiens (tomates étuvées morceaux )
Merci à l'avance
Marianne
Mes invités ont adoré. Vraiment super bon! J'ai ajouté une branche de romarin, de la sarriette et du thym. A refaire. Merci
Lyse
Cette recette est délicieuse et tellement facile à faire … Yummi
Daniel
La recette est au four sa sent très bon mais une question doit ton enlever le couvert dans les 45min de fin de cuisson car il y a beaucoup de liquide
LynnieS
Me régaler avec un osso buco à la mijoteuse : check ✔
Classer dans les recettes définitivement à refaire : check ✔
Merci Diane !
Claire
J'ai 24 morceaux pour 12 convives. Dois je doubler ou tripler la recette? La canne de tomates aux epices Italiennes ou non? Le temps de cuisson reste a 3heures dans le four a 350F? MERCI
Claire
Bonjour Madame Diane! Je vais faire cette recette pour mon premier Reveillon chez moi avec ma famille cette annee Un peu craintive car nous seront 12 J'ai 24 jarrets et je me demandais si je devais multiplier la recette par 2 fois et demie ou 3? Ou? : / Le temps de caisson reste le meme je suppose? Et pour la canne de tomates est ce que je peux en prendre une aux epices italiennes ou est ce que ca va gacher les autres saveurs? Merci beaucoup et Joyeuses Fetes!
Clairon
J'ai essayé et c'était super bon ... à refaire c'est certain merci à vous
Sylvie
Oui, je l'ai essayé et cette recette sera dorénavant ma recette.... trop bon!
Lise
Le four à combien en F°?