Potage aux concombres
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des belles journées ensoleillées et chaudes, le potage aux concombres s'impose comme une recette fraîche et légère, parfaite pour l'été. Ce velouté à déguster tiède lors des grosses chaleurs met en valeur la fraîcheur du concombre, un légume incontournable de la saison. Composé d'ingrédients simples et savoureux, il est idéal pour se désaltérer tout en profitant des légumes de saison.
Enrichi d'un bouillon de poulet et d'un peu de lait, ce potage devient onctueux et gourmand, parfait pour accompagner un repas léger ou un déjeuner en plein air. Je n'ai rien modifié à la recette originale car elle est parfaite telle quelle. Laissez-vous tenter par cette recette qui incarne à merveille la légèreté et la fraîcheur de l'été.
Enrichi d'un bouillon de poulet et d'un peu de lait, ce potage devient onctueux et gourmand, parfait pour accompagner un repas léger ou un déjeuner en plein air. Je n'ai rien modifié à la recette originale car elle est parfaite telle quelle. Laissez-vous tenter par cette recette qui incarne à merveille la légèreté et la fraîcheur de l'été.
Trucs & Astuces
- Utilisez des concombres frais pour un goût optimal.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez le potage plus longtemps.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser les saveurs.
- Servez avec des croûtons pour un peu de croquant.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
- Pour une touche de couleur, ajoutez un peu de ciboulette hachée au moment de servir.
Ingrédients
- Concombre - ou 1 anglais 3
- Oignon - haché finement 1
- Carotte - en dés 1
- Bouillon de poulet - bovril pour moi 3 tasses
- Beurre - ou margarine, margarine pour moi 3 cuillères à tables
- Farine 3 cuillères à tables
- Lait 3 tasses
- Sel
- Poivre
- Persil
Préparation
-
Étape 1Peler les concombres, enlever les graines et couper en petits morceaux.
-
Étape 2Amener le bouillon à ébullition, puis ajouter les concombres, la carotte et l'oignon. Faire cuire pendant 15 minutes.
-
Étape 3Dans un robot, faire une purée du mélange de légumes et mettre de côté. Dans un chaudron, faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger, puis ajouter le lait. Brasser jusqu'à l'obtention d'une crème, ajouter le mélange de légumes, saler, poivrer et mettre le persil. Servir tiède ou chaud.
Mots-clés: Cocombre- carotte-oignon-lait-bouillon poulet, soupe
Une portion (env. 460 g) :
Calories 670 kcal
Protéines 22,8 g
Glucides 50,2 g
Lipides 31,9 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des concombres frais pour obtenir la meilleure texture et saveur, mais si vous n'avez pas d'autre choix, vous pouvez utiliser des concombres en conserve, en les égouttant bien.
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser un bouillon végétal pour rendre la recette végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer le potage à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Ce potage est délicieux servi tiède ou chaud. Vous pouvez le garnir de persil frais haché pour une touche de couleur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos goûts.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Il est possible de congeler ce potage, mais la texture peut changer légèrement après décongélation. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le congeler.
La durée de cuisson totale est d'environ 15 à 20 minutes, plus le temps de préparation.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose ou une alternative végétale comme le lait d'amande ou de soja.
Si le potage est trop liquide, vous pouvez le laisser mijoter un peu plus longtemps pour qu'il épaississe, ou ajouter un peu plus de farine mélangée avec de l'eau pour l'épaissir.
Ça a l'air bon !
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19 commentaires
Eve
Je n'arrête pas de vanter cette recettes. Délicieuse!!!
Est-ce que je peux la congelée ?
Merci
Invité
Très bon ce potage, moi je mets une pomme de terre, j'adore quand c'est crémeux beaucoup lolll
Dianeange
Bonjour invité, merci de ton bon commentaire. Bonne journée.
Invité
Très bon. Merci ! ❤️
Annie
Est ce que elle se congèle ?
Dianeange
Un gros merci à vous tous.
Invité
Wow!!!????
Superbe façon de passer ses concombres ????!
Absolument délicieux!!!
Merci!!!????
Chef TiBo
Superbe avec les concombres et carottes du jardin, simple et délicieux.
Elisabeth, artiste feutrière, AlpagAdore.com
Vraiment très bon, merci ! Je me suis retenu pour pas en prendre un troisième bol Avec mon jardin qui me donne des concombres en abondance c'est certain que je vais en faire plusieurs portions à congeler.
Françoise
Mais qu'elle est bonne cette crême de potage , j'avais jamais pensé à faire une soupe avec un concombre , merci pour cette recette , pas encore l'heure de la déguster mais je ne peux pas m'empêcher de la goûter de nouveau .