Salade César
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La salade César est un grand classique de la cuisine américaine, avec des racines italiennes. Inventée dans les années 1920 par Caesar Cardini, un restaurateur italo-américain, elle a vite conquis les palais grâce à son mélange unique de saveurs. La recette traditionnelle met en valeur la fraîcheur des ingrédients, notamment la laitue romaine, le parmesan et une vinaigrette riche en umami.
Je prépare depuis longtemps une vinaigrette qui a toujours beaucoup de succès et accompagne parfaitement cette salade. Au fil du temps, la salade César a évolué avec plusieurs variantes, intégrant par exemple du bacon et des croûtons pour apporter du croquant. Aujourd'hui, elle est servie dans de nombreux restaurants à travers le monde et reste un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.
Je prépare depuis longtemps une vinaigrette qui a toujours beaucoup de succès et accompagne parfaitement cette salade. Au fil du temps, la salade César a évolué avec plusieurs variantes, intégrant par exemple du bacon et des croûtons pour apporter du croquant. Aujourd'hui, elle est servie dans de nombreux restaurants à travers le monde et reste un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur.
- Préparez la vinaigrette à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Ajoutez du parmesan râpé pour une touche de richesse.
- Ne mélangez pas la salade trop tôt pour éviter que les feuilles ne deviennent molles.
- Expérimentez avec des protéines comme le poulet grillé ou les crevettes.
- Servez immédiatement après avoir ajouté la vinaigrette pour une texture croquante.
- Personnalisez la recette en ajoutant des légumes de saison.
Ingrédients
- Huile d'olive 3/4 tasses
- Citron - Jus de 1/2 unités
- Moutarde de Dijon 1/2 cuillère à soupes
- Câpres - facultatif 1/4 tasses
- Ail - émincées 2 gousses
- Jaune d'œuf 1
- Sauce Worcestershire 1 cuillère à thé
- Tabasco 2 gouttes
- Sel
- Poivre
- Mozzarella râpée - facultatif
- Bacon - émietté (facultatif)
- Croûtons - facultatif
Préparation
-
Étape 1Couper le bacon en petits morceaux et le faire cuire à feu moyen fort.
-
Étape 2Laver et assécher la romaine et la déchirer avec les doigts.
-
Étape 3Dans un bol, mélanger les ingrédients en les ajoutant 1 à la fois. Bien mélanger et verser sur la salade.
-
Étape 4Ajouter les croûtons au moment de servir afin qu'ils ne ramollissent pas.
Mots-clés: Salade romaine - huile d'olive - moutarde dijon - oeuf - ail - jus citron
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif qui complète parfaitement la vinaigrette citronnée et les saveurs du bacon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur qui s'harmonise avec la richesse de la mozzarella et du bacon.
- Pinot Grigio: Ce vin léger et fruité offre une belle acidité qui équilibre la richesse de la salade César.
Questions fréquentes
La vinaigrette peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature ou de mayonnaise pour obtenir une texture plus crémeuse.
Oui, vous pouvez omettre le jaune d'œuf si vous préférez une version sans œuf, mais cela affectera la texture de la vinaigrette.
Cette vinaigrette est idéale pour les salades romaines, mais elle peut également être utilisée avec d'autres types de salades vertes.
Non, les câpres sont facultatives. Vous pouvez les omettre si vous ne les aimez pas.
Vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sucre pour équilibrer l'acidité du citron.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde classique, mais cela changera légèrement le goût de la vinaigrette.
Oui, vous pouvez remplacer les croûtons par des noix ou des graines pour un croquant différent.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
yas wech
bien et bon et bon
nawel76
super ta recette de vinaigrette,je l'adopte dorénavent,bisous.
janeton
encore une bonne recette et par cette chaleur ,ça fait du bien une bonne salade ,bizzzzz