Sauce Marinara 2
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce marinara est un grand classique de la cuisine italienne, originaire de Naples. À l'origine, elle était préparée par les pêcheurs avec des ingrédients frais du jour pour accompagner poissons et fruits de mer. Aujourd'hui, elle est devenue un incontournable des pâtes grâce à ses saveurs riches, son équilibre parfait d'épices et sa belle couleur rouge foncé.
Cette sauce évoque la chaleur et la convivialité des repas italiens et se décline en de nombreuses variantes à travers le monde. Simple à réaliser et délicieuse, la sauce marinara mérite vraiment d'être refaite chez soi.
Cette sauce évoque la chaleur et la convivialité des repas italiens et se décline en de nombreuses variantes à travers le monde. Simple à réaliser et délicieuse, la sauce marinara mérite vraiment d'être refaite chez soi.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive pour une saveur plus riche.
- Ajoutez un piment rouge pour une touche épicée.
- Incorporez des herbes fraîches comme le basilic pour plus de fraîcheur.
- Laissez mijoter la sauce plus longtemps pour intensifier les saveurs.
- Servez avec des pâtes al dente pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de vin rouge pour une profondeur de goût.
- Garnissez avec du parmesan fraîchement râpé avant de servir.
Ingrédients
- Huile végétale - ou huile d'olive 2 cuillère à soupes
- Oignon - haché 1 gros
- Champignons - hachés finement 1 paquet
- Ail - ou 1 1/2 cuillère à thé d'ail en pot 2-3 gousses
- Tomates en conserve - non égouttées et écrasées 28 onces
- Pâte de tomate 5 1/2 onces
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Persil en flocons 2 cuillère à thés
- Basilic 1 1/2 cuillère à thés
- Origan moulu 1/2 cuillère à thés
- Sel 1/2 cuillère à thés
Préparation
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Étape 1Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon, cuire 2-3 minutes.
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Étape 2Ajouter les champignons et l'ail, cuire environ 3-4 minutes.
-
Étape 3Ajouter le reste des ingrédients et cuire sur feu doux environ 1h. Servir sur des pâtes de votre choix.
Mots-clés: Tomate - pâte tomate - oignon - champignon - ail -
Pour 100 g :
Calories 233 kcal
Protéines 0 g
Glucides 11 g
Lipides 19 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement l'acidité des tomates dans la sauce marinara.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits rouges et une légère épice, qui s'harmonise bien avec les saveurs riches de la sauce.
- Sangiovese: Un vin rouge avec des tanins modérés et une belle fraîcheur, idéal pour accompagner les plats de pâtes à la sauce tomate.
Questions fréquentes
La sauce marinara doit cuire sur feu doux pendant environ 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous de les peler et de les écraser avant de les ajouter à la sauce.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile végétale par du beurre, mais cela changera légèrement le goût de la sauce.
Vous pouvez conserver la sauce marinara au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de saveur et de texture.
La sauce marinara est généralement bien épicée, mais vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
Cette sauce marinara se marie bien avec toutes sortes de pâtes, comme les spaghetti, les penne ou les fettuccine.
Oui, vous pouvez préparer la sauce marinara à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions de sauce marinara.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, mais ajustez les quantités car les herbes fraîches sont généralement moins concentrées que les herbes sèches.
Merci !
12 commentaires
kitkat
je plongerais volontiers une cuillère dans la casserole...
Tatie
merci pour ta recette de sauce. bises.