Sauce rosée aux tomates
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce rosée aux tomates est un grand classique de la cuisine méditerranéenne, parfaite pour allier la fraîcheur de la tomate à la douceur de la crème. Elle est idéale pour accompagner des pâtes ou des viandes, apportant une touche gourmande et onctueuse à vos plats. J'ai récemment testé cette sauce pour changer un peu, en ajoutant du poulet croustillant, et le résultat était vraiment délicieux !
C'est une recette qui tient une place importante dans les cuisines familiales, chaque génération y ajoutant sa petite touche personnelle. En Italie, cette sauce symbolise la convivialité et le partage lors des repas en famille. Pour parfumer votre sauce, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme le thym, l'origan ou le basilic, qui rappellent les jardins ensoleillés des campagnes méditerranéennes.
Bref, la sauce rosée aux tomates est bien plus qu'une simple recette, c'est une tradition chaleureuse et savoureuse qui invite à la créativité dans vos assiettes.
C'est une recette qui tient une place importante dans les cuisines familiales, chaque génération y ajoutant sa petite touche personnelle. En Italie, cette sauce symbolise la convivialité et le partage lors des repas en famille. Pour parfumer votre sauce, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme le thym, l'origan ou le basilic, qui rappellent les jardins ensoleillés des campagnes méditerranéennes.
Bref, la sauce rosée aux tomates est bien plus qu'une simple recette, c'est une tradition chaleureuse et savoureuse qui invite à la créativité dans vos assiettes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates fraîches si possible pour un goût plus riche.
- Ajoutez un peu de piment pour relever la sauce.
- Pour une texture plus lisse, mixez la sauce avant d'ajouter la crème.
- Incorporez du fromage parmesan râpé pour une saveur supplémentaire.
- Servez la sauce avec des pâtes pour un plat complet.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de couleur.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
- Huile d'olive - Un peu
- Échalotes - hachées finement 6
- Tomates en boîte - (796 millilitres) 28 onces
- Sauce tomate 398 millilitres
- Ail haché en pot 1/2 cuillère à thés
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
- Thym - au goût
- Orégano - au goût
- Basilic - au goût
- Persil frais - haché finement
- Crème 35% 1/2 tasses
Préparation
-
Étape 1Chauffer l'huile et ajouter les échalotes pour les faire ramollir.
-
Étape 2Ajouter l'ail, broyer les tomates et les ajouter ainsi que la sauce tomate.
-
Étape 3Mettre les épices sauf le persil et cuire à feu doux environ 30 minutes. Ajouter le persil et la crème et cuire 5 minutes. Servir avec des tortellinis de votre goût.
Mots-clés: Tomate - sauce tomate - crème 35% -épices
Une portion (env. 170 g) :
Calories 181 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 12,0 g
Lipides 8,6 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la crème dans la sauce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges complétera les saveurs de la sauce rosée sans dominer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique ajoutera une touche d'agrumes qui rehaussera les tomates et les herbes de la sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Il est recommandé d'utiliser environ 1,5 kg de tomates fraîches pour remplacer les 28 onces de tomates en boîte.
Vous pouvez conserver la sauce rosée aux tomates dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou de la crème à fouetter, mais cela peut affecter la texture et le goût de la sauce.
Oui, la sauce est végétarienne tant que vous n'ajoutez pas de poulet ou d'autres viandes.
Cette sauce se marie bien avec des tortellinis, des pâtes courtes comme des penne ou des farfalles, ou même des pâtes longues comme des spaghetti.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des poivrons ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Non, cette sauce n'est pas épicée. Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge si vous souhaitez un peu de chaleur.
Vous pouvez utiliser d'autres herbes fraîches comme le basilic, la coriandre ou l'aneth selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
églantine
Hummmm beau plat, mon amie, ta sauce rosée est tentante, je ferai comme toi pour mes enfants ça changera, je n'ai jamais pensé à mettre de la crème, parfois, une étincelle jaillit n'est ce pas???
Christal
belle presentation merci bizzz