Ma fidèle sauce rosée
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce rosée, originaire de la cuisine italienne, est un délicieux mélange de crème et de sauce tomate qui a rapidement conquis les papilles. Traditionnellement, elle accompagne à merveille les plats de pâtes, offrant une simplicité raffinée qui marie richesse et fraîcheur. Au fil du temps, cette sauce s'est adaptée aux saveurs du monde entier, chaque région y ajoutant sa touche personnelle avec des ingrédients locaux et de saison. Aujourd'hui, la sauce rosée est devenue un classique des repas conviviaux, parfaite pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons rouges pour une saveur plus douce.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre sauce.
- Pour une sauce plus crémeuse, utilisez de la crème à 35%.
- Incorporez du vin blanc pour une touche de sophistication.
- Ne négligez pas le sucre, il aide à équilibrer l'acidité de la sauce tomate.
- Servez la sauce avec des pâtes ou comme base pour des plats au four.
- Pour une texture lisse, mixez la sauce après cuisson.
Ingrédients
- Oignon rouge - émincé 1/3 tasses
- Champignon - émincé 1/3 tasses
- Crème - 15% 500 millilitres
- Sauce tomate Hunts 398 millilitres
- Fromage romano - râpé 1/3 tasses
- Huile d'olive 2 cuillères à tables
- Persil 1/2 cuillère à thés
- Basilic 1/2 cuillère à thés
- Ail - écrasée 1 gousse
- Sucre 1 cuillère à thé
- Sel 1 cuillère à thé
- Poivre 1 pincée
- Fécule de maïs - diluée dans un peu d'eau 1 cuillère à table
Préparation
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Étape 1Dans un chaudron à fond épais, faire fondre les oignons avec les champignons dans l'huile d'olive.
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Étape 2Ajouter la sauce tomate, les épices, le sucre et le fromage, porter à ébullition et faire mijoter 10 minutes à feu doux.
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Étape 3Ajouter la crème, ramener à ébullition en brassant constamment, puis laisser mijoter un peu avant d'épaissir avec le mélange de fécule de maïs.
Mots-clés: pâte, sauce, sauce rosée
Une portion (env. 90 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 9,0 g
Lipides 4,5 g
Publié par pixel.
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la sauce rosée.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la sauce.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des herbes et des légumes.
Questions fréquentes
La sauce rosée peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème à 35%, cela rendra la sauce encore plus riche et crémeuse.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage romano par du parmesan ou du pecorino pour un goût similaire.
Pour ajouter du piquant, vous pouvez incorporer des flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante lors de la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Non, cette recette contient de la crème et du fromage, mais vous pouvez essayer des alternatives sans produits laitiers.
La sauce rosée se marie bien avec des pâtes, des légumes grillés ou comme sauce pour des viandes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs et de nutriments.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la quantité servie.
Oui, vous pouvez congeler la sauce rosée, mais la texture peut changer légèrement après décongélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Chef-Dupont a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Anne de Gatineau
Wow... je suis vendue! Cette sauce est tout simplement délectable. Merci de la partager )
Invité
Excellente!!!!
Invité
Mettre du parmesan pour épaissir votre sauce plutôt que de la fécule de mais, ainsi la sauce sera rehaussé!
Chef-Dupont
Très simple, pas chère du tout et très bon. C'est une recette parfaite pour un soir de semaine. Elle étais légèrement trop crèmeuse pour moi mais le global est réussis!
Bravo pour ta recette Pixel
pixel.
Super merci pour vos commentaires, n'hésitez pas à lui laisser des coeurs si vous l'avez aimé
Invité
Excellente recette.... je l'adopte - je l'ai fais avec un mélange de champignons séchés coupés finement. Wow...et beaucoup de crème. Epaissie avec de la veloutine plutôt que la fécule de maïs. Délicieux.
carolanne
tres bonne recette! je suis tomber dessus par hasard, et ej l'ai essayer. Mon chum l'adore. c'est devenu ma ptite recette maison que je fais pour les souper familliales. Merci encore!