Sauce tomate et coriandre de Kat
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La sauce tomate et coriandre de Kat est une véritable invitation à la tradition italienne, où chaque famille possède sa propre recette transmise de génération en génération. Ce mélange savoureux marie la douceur des tomates à la fraîcheur de la coriandre, rappelant les repas conviviaux en famille. Après avoir goûté une délicieuse lasagne préparée par ma fille, j'ai voulu connaître son secret et lui ai demandé sa recette de sauce.
Même si elle ne mesure pas toujours les ingrédients, nous avons pris le temps d'ajuster les quantités pour vous proposer une version précise. Avec des ingrédients simples et de qualité, cette sauce est parfaite pour accompagner vos lasagnes et perpétuer le plaisir de la cuisine maison. Aujourd'hui, c'est ma sauce préférée pour sublimer mes lasagnes.
Même si elle ne mesure pas toujours les ingrédients, nous avons pris le temps d'ajuster les quantités pour vous proposer une version précise. Avec des ingrédients simples et de qualité, cette sauce est parfaite pour accompagner vos lasagnes et perpétuer le plaisir de la cuisine maison. Aujourd'hui, c'est ma sauce préférée pour sublimer mes lasagnes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal.
- Ne négligez pas l'assaisonnement : ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps.
- Ajoutez un peu de sucre si la sauce est trop acide.
- Incorporez des herbes fraîches à la fin de la cuisson pour préserver leur saveur.
- Pour une touche épicée, ajoutez des flocons de piment.
- Servez avec du parmesan râpé pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Huile d'olive 1/3 tasses
- Oignons - hachés 2 gros
- Steak haché - mi-maigre 1 kg
- Tomates italiennes 3 grosses boîtes
- Pâte de tomate 1 petite boîte
- Sauce tomate 1 grosse boîte
- Ail - bien comble, haché finement (en pot) 2 grosses cuillères à thés
- Persil italien frais - haché finement 1/2 bottes
- Coriandre - hachée finement (ou 1/3 botte) 3 sacs
- Sel - au goût
- Poivre du moulin - au goût
- Paprika - bombées 3 grosses cuillères à thés
Préparation
-
Étape 1Dans un gros chaudron, mettre l'huile d'olive et ajouter le bœuf haché. Cuire sur feu moyen.
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Étape 2Au robot coupe, hacher l'oignon et les tomates en boîte.
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Étape 3Lorsque la viande est cuite, ajouter tous les ingrédients, bien mélanger, cuire sur feu doux (3-4) couvert. Cuire environ 2h30 à 3h.
Mots-clés: Huile d'olive - boeuf haché - oignon - tomate italienne - sauce tomate - pâte tomate - coriandre - persil italien -ail
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, parfait pour accompagner les plats à base de tomates.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits rouges et une belle structure, qui se marie bien avec les sauces riches.
- Sangiovese: Un vin rouge avec des tannins modérés et une belle fraîcheur, idéal pour équilibrer la richesse de la sauce tomate.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Il est recommandé d'utiliser environ 1,5 kg de tomates fraîches pelées et hachées pour remplacer les trois grosses boîtes de tomates italiennes.
La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Vous pouvez également la congeler dans des contenants hermétiques pour une conservation plus longue, jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet haché, de la dinde ou même une alternative végétale comme du tofu émietté ou des lentilles pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez personnaliser la sauce en ajoutant d'autres épices comme du cumin, de l'origan ou du piment pour un peu de chaleur.
Cette recette donne environ 3,5 plats de margarine de 2 lbs, ce qui équivaut à environ 10 à 12 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, cette sauce se prête très bien à la préparation à l'avance. Vous pouvez la préparer un jour ou deux avant de l'utiliser et la réchauffer avant de servir.
Cette sauce est idéale pour accompagner des lasagnes, mais elle peut également être servie avec des pâtes, du riz ou même comme base pour des plats mijotés.
Oui, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive si vous le souhaitez, mais cela peut affecter la texture et le goût de la sauce. Une réduction à 1/4 de tasse peut être un bon compromis.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.