QUEUE DE LOTTE A L.AMERICAINE

HEURE SERVIR BIEN CHAUD

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17 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1Kg de queues de lotte;2 Cas d. Huile d. Olive; 75 Gr de beurre; 6 Echalottes hachees; 1 Gousse d.ail ecrasee; 2A3 belles tomates;2Cas de concentres de tomate; 20A30 cl de vin blanc; 1 Petit verre de cognac;1 Pincee de piment de cayenne:

Préparation:

Decouper les queues de lotte en morceaux ; dans une sauteuseajouter l. Huile d. Olive et 30 gr de beurre ; bien faire revenir les morceaux a feu vif ; retirer et reserver ; ajouter le reste du beurre ; mettre les echalottes ; l. Ail ; les tomates epluchees epepinees et coupees en morceaux ; ajouter le concentre de tomate ; mouiller avec le vin blanc bien melanger ; ajouter le cognac ; laisser mijoter environ 10 a 15 mn ; verifier l. Assaisonnement celui-ci doit etre un peu relever ; remettre les morceaux de lotte et laisser cuire 1/4 d. Heure servir bien chaud.


Avec l. Accompagnement de votre choix.


recette QUEUE DE LOTTE A L.AMERICAINE


Mots-clés: lotte

Une portion (env. 450 g) :
Calories 512 kcal   Protéines 54,4 g   Glucides 0,0 g   Lipides 18,2 g  

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17 commentaires

azazael

beaucoup trop bon

Mad 85

Quel légumes peut-on servir avec la lotte à l'Américaine?
Merci de me donner des idées

Nicole vermorel

moi je part en cuisine préparer la recette pour demain la fête des pères merci pour la bonne recette amicalement Nicole

marie

tres bonne recette je fais sa avec des queues de lotte congelee c'est un regal

cathyjolie59

bonjour dans cette recette on peut rajouter de la bisque de homard en boite peut etre pas toute la boite cela corse le gout c tres bon merci bonne journee

chon

queue de lotte et lamelles d'encornet c super bon servi avec un peu de riz impec

Joel

J'ai pris une queue de lotte, exellent, c'etait une premiere pour moi, avec la recette pres de soi assez facile a realiser, merci

Invité

Recette essayée ce soir nous avons ajouté un sucre en morceau et de le crème. Bonne recette. Merci

Vivien

j'ai essayé avec de la roussette découpée en lamelle de 5 à6 centimètres, pour remplacer la lotte qui est hors de portée de tout le monde,etma foi, ça ne change pas énnormément le goût,Des invités ,m'ont dit que c'était la même chose.. et en plus, c'est plus économique .Vivien

églantine

Une bien belle assiette avec un bon poisson dedans   merci du partage 5coeurs

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