CROUSTILLANTS DE FOIE GRAS
6 Commentaires
194 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les croustillants de foie gras, c'est LA recette parfaite pour un apéro ou une entrée qui en jette à coup sûr lors des fêtes ! Que ce soit pour Noël, un anniversaire ou un dîner entre amis, ces petites bouchées font toujours sensation. Le mélange entre le fondant du foie gras et le croustillant des feuilles de brick est tout simplement irrésistible.
Pour encore plus de gourmandise, pensez à les accompagner d'un confit de figues ou d'oignons, qui apporte une touche sucrée qui va sublimer le tout. Préparer ces croustillants, c'est la garantie d'une ambiance chaleureuse et gourmande à partager avec vos proches. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !
Pour encore plus de gourmandise, pensez à les accompagner d'un confit de figues ou d'oignons, qui apporte une touche sucrée qui va sublimer le tout. Préparer ces croustillants, c'est la garantie d'une ambiance chaleureuse et gourmande à partager avec vos proches. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brick fraîches pour un meilleur croustillant.
- Pour une présentation élégante, servez les croustillants sur un lit de salade.
- Ajoutez une pincée de sel sur le foie gras avant de le plier pour rehausser les saveurs.
- Accompagnez les croustillants d'un vin doux pour équilibrer le goût riche du foie gras.
- Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le foie gras quelques heures avant de l'utiliser.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres confits, comme le confit de cerise ou de poire.
- Servez les croustillants immédiatement après la cuisson pour qu'ils restent croustillants.
Ingrédients
- Foie gras 1 bloc
- Feuille de brick 10
- Confit de figues ou d'oignons 1 pot
- Ciboulette - trempée dans l'eau bouillante
Préparation
-
Étape 1Couper des cercles de 12 cm de diamètre sur les feuilles de brick.
-
Étape 2Beurrer et déposer un cube de foie gras au centre avec 1 cuillère à café de confit de figue ou d'oignon.
-
Étape 3Plier le tout de façon à avoir une petite aumônière, attacher avec la ciboulette.
-
Étape 4Mettre au four à 200°C pendant 5 minutes. Bonne dégustation !
Mots-clés: brick, ciboulette, confit de figue, fois gras
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux, avec des notes de miel et de fruits confits qui complètent la richesse du foie gras.
- Champagne Brut: Un champagne frais et pétillant qui apporte une belle acidité, équilibrant la texture grasse des croustillants.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des arômes de fruits exotiques et d'épices, qui s'accorde parfaitement avec le foie gras et le confit.
Questions fréquentes
Les croustillants de foie gras peuvent être servis chauds en apéritif ou en entrée, accompagnés d'un confit de figues ou d'oignons pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer les croustillants à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de les cuire juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.
Il est préférable de conserver les croustillants non cuits au réfrigérateur et de les cuire dans les 24 heures suivant leur préparation.
Oui, vous pouvez remplacer le foie gras par du fromage ou des légumes pour une version végétarienne.
Les croustillants doivent être cuits au four à 200°C pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les cercles de feuilles de brick doivent avoir un diamètre d'environ 12 cm pour bien envelopper le foie gras.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de confits comme le confit de cerises ou de poires selon vos préférences.
Cette recette permet de réaliser environ 10 croustillants, selon la taille des morceaux de foie gras.
Un vin doux comme un Sauternes ou un Monbazillac accompagne parfaitement les croustillants de foie gras.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de riz ou des galettes de maïs comme alternative sans gluten aux feuilles de brick.
Ça a l'air bon !
Votes
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Invité
le foie gras est-il cru, cuit, mi-cuit et quel poids
ingrédients pour 1 PERSONNE alors qu'on obtient
12 aumônères?!!
jeanmerode
parfait,belle idée
hanor
ce doit etre délicieux
Mirabelle 54
Je confirme c'est délicieux
campanule
cela à l'air très bon ,merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
belle recette !