GRATIN À LA PROVENÇALE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin à la provençale est parfait pour savourer les derniers légumes d'été, pleins de saveurs et de couleurs. Cette recette met à l'honneur la générosité de la saison estivale avec des aubergines, des courgettes et des tomates, parfumées au thym et à l'ail. Ce plat réconfortant, simple à préparer, est idéal pour un repas en famille ou entre amis et apporte une touche chaleureuse avant l'arrivée de l'automne.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour un goût optimal.
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la cuisson.
- Alternez les couches de légumes pour une présentation attrayante.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Utilisez du pain rassis pour une croûte croustillante.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez d'une salade pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Viande hachée 150 grammes
- Aubergines 2
- Courgettes 3
- Oignons 2
- Tomates 4/5
- Poivron vert ou rouge grillé 1
- Gousses d’ail 2
- Miettes de pain rassis
- Huile d’olive
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver les légumes.
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Étape 2Découper les aubergines et les courgettes en rondelles, les disposer sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler et mettre au four pour 20 minutes.
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Étape 3Faire une sauce avec la tomate, l'ail, le thym, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, puis laisser mijoter 10 minutes.
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Étape 4Émincer les oignons et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
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Étape 5Dans la même poêle, mettre la viande hachée et faire saisir 2 minutes, saler et poivrer.
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Étape 6Dans un plat à gratin, verser la moitié de la sauce tomate.
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Étape 7Ajouter la viande hachée et l'oignon, les rondelles d'aubergine, les rondelles de courgette et continuer en alternant les légumes.
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Étape 8Finir par une couche de sauce tomate et des lamelles de poivron.
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Étape 9Arroser d'huile d'olive.
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Étape 10Mettre au four à 180°C pendant 15 minutes.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 112 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 12,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par doisy
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui accompagne parfaitement les légumes du gratin tout en apportant une belle légèreté.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui se marie bien avec la richesse des légumes et de la viande hachée.
- Grenache: Un vin rouge léger et épicé qui complète les saveurs méditerranéennes du gratin.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des aubergines, courgettes, tomates, poivrons, et même ajouter d'autres légumes de saison selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Pour rendre ce gratin végétarien, il suffit de supprimer la viande hachée et éventuellement d'ajouter des légumes supplémentaires ou des légumineuses.
Le gratin doit être cuit au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais il est conseillé de les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès d'eau.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus du gratin avant de le mettre au four pour une croûte dorée et savoureuse.
Vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde, ou même du tofu émietté pour une option végétarienne.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
Le gratin est bien cuit lorsque les légumes sont tendres et que le dessus est légèrement doré.
Ça a l'air bon !
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- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Dominique
Quelles magnifiques couleurs !!!
ma truffe
trés appétissant , merci