Astuces pour pâte feuilletée: quelques astuces décrites ici + lien vers le site référent
Une recette de feuilleté sympathique par Dominique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne)
Pâte feuilletée
Préparation
1) Pour que les bords ne retombent pas, mettre le moule avec la pâte environ 10 mn au congèlateur.
2) Pour éviter les bulles à la cuisson, piquer à la fourchette et mettre des pois ou des haricots au fond pour une cuisson "à blanc".
3) Pour que le jus des fruits ne détrempe pas la pâte, saupoudrer celle-ci de semoule ou badigeonnez-la de blanc d'oeuf. Qui fera un film.
4) Pour dorer la pâte des chaussons et croissants : badigeonner au jaune d'oeuf au pinceau 10 mn avant la fin de la cuisson.
5) Petites touches personnelles : parsemer vos créations de : sésame ou cumin ou herbes de Provence, si sucrées : sucre glace, miel ou vermicelles de couleurs.
6) Pour couper des tranches dans la pâte : rouler la pâte, la garnir ou non, et la placer environ 15 mn au congélateur avant de la couper : aucun risque d'affaissement lors de la cuisson.
http://www.croquonslavie.fr/cuisine/trucs_et_astuces/pate_feuilletee.ht
Mots-clés: astuces, pâte feuilletée, trucs
Publié par Dominique
2 commentaires
Dominique
Tu as raison, je n'avais pas recopié les astuces, voilà qui est fait. ça m'appendra à être paresseuse ! Bises
catounette
Je vais souvent sur ce site,bien sympa,tu n'as pas mis l'astuce pour les copines,bises