Crème brûlée facile et rapide

- Préchauffer le four à 150°c avec un grand moule posé à l'intérieur (moule assez profond pour contenir les ramequins + de l'eau).

- Casser les oeufs et récupérer le jaune.

- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Dans une casserole, mettre à chauffer le lait, la crème fraîche et l'extrait de vanille.

- Quand il arrive à ébullition, retirer du feu et le verser délicatement sur le mélange oeuf/sucre tout en mélangeant.

- Verser la préparation dans les ramequins.

- Faire bouillir de l'eau.

- Ouvrir le four et poser les 4 ramequins dans le moule. Verser ensuite de l'eau bouillante (c'est important que l'eau soit déjà chaude et non froide) à mi hauteur des ramequins pour créer un bain marie.

- Laissez cuire pendant 45 minutes environ.

Vous saurez que c'est prêt lorsque les bords seront pris et que le centre sera un peu tremblant lorsqu'on le secoue. Si le centre tremble comme une vague, il n'est pas assez cuit. S'il ne tremble pas du tout, pas de panique c'est tout aussi bon.

- Laisser complètement refroidir sur le comptoir avant de le mettre au frigo pour minimum 2h.

- Avant de le servir : saupoudrez de sucre roux et utiliser un chalumeau de cuisine pour caraméliser.

Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer

• soso60 trouve que ça a l'air rudement bon.