Fèves mijotées au chorizo
Une recette d'accompagnement maison par Fanfan14
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 kg de fèves fraîches1 oignon 1 gousse d'ail 1 petite boîte de pulpe de tomates 150 gr de chorizo 500 ml de vin blanc sec1 cuillère à café de cumin 2 feuilles de lauriers 2 branches de romarinSel poivre
Préparation
Émincez le chorizo en fines tranches.
Ecossez les fèves et plongez les dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
Refroidissez les dans de l'eau froide, puis enlevez la peau.
Mettez à chauffer une sauteuse et ajoutez-y le chorizo que vous laisserez revenir pendant 5 minutes. Retirez-le et réservez.
Dans la même sauteuse, faites cuire l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, sans laisser dorer, puis ajoutez la pulpe de tomate.
Laissez cuire 3 minutes, puis ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez ensuite les fèves, le bouquet garni, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Lorsque les fèves sont cuites, retirez le bouquet garni et ajoutez le chorizo.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 456 kcal
Protéines 21,5 g
Glucides 21,5 g
Lipides 16,1 g
Publié par Fanfan14
Anne
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!