Lentilles corail à la patate douce
Une recette d'accompagnement au lait de coco par Fanfan14
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Oignon finement haché2 Gousses d'ail finement hachée1 Cuillère a café de gingembre en poudre1 Cuillère. À café de curcuma en poudre1 Cuillère à café de cumin 1 Cuillère à café de curry 1 Cube de bouillon de légumes 200 Gr de lentille corail2 Patates douces coupées en cubes300 Ml de lait de coco2 Tomates épluchées et coupées en morceaux 1 Bouquet de coriandre finement hachée3 C. À soupe d'huile d'olive
Préparation:
Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les oignons, l'ail, les épices, le gingembre, et une partie de la coriandre. Faites revenir 5 minutes.
Ajoutez les tomates. Laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez un grand verre d'eau, le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez les patates douces, les lentilles corail et 2 grands verres d'eau. Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez le lait de coco, laissez cuire 5 minutes.
Coupez le feu et ajoutez le reste de la coriandre.
Ajoutez les tomates. Laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez un grand verre d'eau, le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez les patates douces, les lentilles corail et 2 grands verres d'eau. Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez le lait de coco, laissez cuire 5 minutes.
Coupez le feu et ajoutez le reste de la coriandre.
Mots-clés: cumin, curcuma, curry, Lentilles corail, patate douce
Une portion (env. 230 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 16,4 g
Lipides 23,5 g
Publié par Fanfan14
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