Risotto aux poireaux et au safran

Une recette de risotto simple et rapide par Fanfan14

  • Recette de cuisine 0/5
0/5 (0 votes)
0 Commentaires
11

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300 Gr de riz à risotto200 Gr de poireaux1 Gousse d'ail1 Oignon2 Cuillères à soupe d'huile d'olive60 Ml de vin blanc2 L de bouillon de légumes2 Cuillères à soupe de crème fraiche2 Cuillères à soupe de parmesan2 Doses de safranSel et poivre

Préparation:


  1. Faire chauffer le bouillon de légumes. Ajouter le safran et l'ail préalablement haché. Maintenir le bouillon à frémissement.

  2. Rincer les poireaux puis les couper en fines rondelles. Hacher l'ignon et le faire revenir quelques minutes avec les poireaux dans l'huile d'olive dans une cocotte. Une fois bien fondu verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  3. Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer. Verser une louche de bouillon et mélanger, quand le riz a absorbé le bouillon ajouter une seconde louche. Mouiller progressivement jusqu'à ce que le riz soit cuit 20 miinutes environ

  4. Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan, couvrir sans mélanger et laisser reposer 5 minutes. Mélanger, saler et poivrer si nécessaire et servir aussitôt


Mots-clés: facile, poireau, Risotto, riz, safran

Pour 100 g :
Calories 62 kcal   Protéines 1 g   Glucides 9 g   Lipides 1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Ils ont envie d'essayer

 11Invité, fanfan79 et 9 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.