Fanfan14

Zaalouk d'aubergines au cookéo

Name: Zaalouk d'aubergines au cookéo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 1 courgette; 1 poivron rouge; 2 tomates; 2 gousses d’ail; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café de piment; Sel poivre

Une recette d'accompagnement proposée par Fanfan14

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

1 aubergine1 courgette1 poivron rouge 2 tomates 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de paprika1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de pimentSel poivre

Préparation

Pelez et dégermez les gousses d’ail. Coupez les tomates, l'aubergine, la courgette et le poivron en petits cubes.

Mettez un peu d’huile dans la cuve du Cookeo et faites y revenir les gousses d’ail émincées et les légumes. Salez et poivrez, ajoutez les épices. Ajoutez 10 cl d’eau puis faites cuire sous pression pendant 15 minutes.

A la fin de la cuisson, écrasez les légumes en purée, ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez mijoter pour faire réduire (environ 10/15 minutes). Rectifiez l’assaisonnement.