Banofee

Une recette de dessert proposée par La cuisine de Fanie

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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

Biscuit:

20 speculoos
6 palets bretons
65g de beurre

Garniture:

2 bananes
cacao non sucré

Caramel:

145g de sucre en poudre
65g de crème liquide entière
100g de beurre salé

Crème mascarpone:

40 cl de crème entière liquide et bien froide
200 g de mascarpone
50 g de sucre en poudre

Préparation:

Mixer les speculoos et palets bretons.
Mettre le beurre à fondre 1 minute au micro-ondes.
Mélanger le tout.
Etaler dans un moule à charnières, tasser à l'aide d'une cuillère à soupe.
Placer au frais 30 minutes.


Caramel :


Dans une casserole à fond épais, faire un caramel à sec sans remuer.
Pendant ce temps, réchauffer la crème liquide 20 secondes au micro-ondes.
Hors du feu, ajouter la crème liquide et mélanger.
Remettre sur feu doux et laisser bouillir 2 min.
Stopper la cuisson et ajouter le beurre bien froid en morceaux afin de stopper la cuisson.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes.


Montage :


Couper les bananes en rondelles et disposer sur tout le fond de biscuit.
Verser le caramel et placer au frais 2 heures.


Crème :


Mettre la crème liquide froide dans la cuve du batteur.
Ajouter la vanille et battre à vitesse moyenne.
Quand la crème commence à épaissir verser le sucre en trois fois.
Ajouter le mascarpone et battre quelques minutes.
Recouvrir le caramel et lisser à la corne.
Placer au frais 2 heures minimum.
Passer une lame de couteau le long du bord et décercler.
Saupoudrer de cacao non sucré à l'aide d'une petite passoire.


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


recette Banofee


recette Banofee


Une portion (env. 140 g) :
Calories 486 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 33,4 g   Lipides 34,8 g  

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Notre am❤ur de cuisine

Un beau et bon banofee bisous

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