Bouillon épicé aux crevettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une journée bien chargée, rien de mieux qu'un bol de réconfort pour se détendre. Ce bouillon épicé aux crevettes, aux saveurs envoûtantes, rappelle les marchés animés d'Asie. Chaque cuillerée est une explosion de goûts, mêlant la douceur des crevettes à la chaleur du curry. Idéal pour réchauffer les cœurs et les âmes, ce plat ravira tous les amateurs de cuisine parfumée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez une cuillère de sucre pour équilibrer l'acidité du nuoc mam.
- Pour un bouillon plus épicé, augmentez la quantité de pâte de curry rouge.
- Incorporez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de texture.
- Servez avec des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Laissez le bouillon reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Oignon 1
- Gousse d'ail 0.5
- Crevettes 400 grammes
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Pâte de curry rouge 1 pointe de couteau
- Citronnelle 2 brins
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Sauce nuoc mam 2 cuillères à soupes
- Eau 300 millilitres
- Lait écrémé 150 millilitres
- Coriandre (surgelée) 1 cuillère à soupe rase
Préparation
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Étape 1Décortiquer les crevettes et réserver.
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Étape 2Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Dans une casserole antiadhésive, faire suer l'oignon et l'ail.
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Étape 3Ajouter les crevettes et laisser suer quelques minutes. Déglacer avec la sauce nuoc mam et ajouter la citronnelle, le concentré, le gingembre et la pâte de curry. Verser l'eau et porter à ébullition. Ajouter le lait et la coriandre, réchauffer et servir.
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Une portion (env. 500 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 45,2 g
Glucides 5,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs épicées du bouillon.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré qui équilibre la chaleur du curry et rehausse les saveurs des crevettes.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits frais, qui s'harmonise bien avec la richesse du lait écrémé.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la recette.
Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait de coco ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte de curry jaune ou verte, mais cela changera légèrement le goût du bouillon.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur et de texture.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le bouillon à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce bouillon peut être servi seul ou accompagné de riz, de nouilles ou de pain pour un repas complet.
Oui, le bouillon a une certaine épice en raison de la pâte de curry rouge. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance aux épices.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du tofu ou même des morceaux de poisson.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
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