Bouillon épicé aux crevettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, un bouillon épicé aux crevettes s'impose pour réchauffer les cœurs. Cette recette marie la douceur du lait écrémé et le piquant de la pâte de curry rouge. Les crevettes, assaisonnées avec soin, se marient à merveille avec la citronnelle et le gingembre.
Chaque bouchée offre une expérience gustative inoubliable. Idéal pour partager un moment convivial autour d'une table, ce plat saura ravir les papilles de tous.
Chaque bouchée offre une expérience gustative inoubliable. Idéal pour partager un moment convivial autour d'une table, ce plat saura ravir les papilles de tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crevettes fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour un bouillon plus épicé, augmentez la quantité de pâte de curry.
- Servez le bouillon avec des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez le bouillon de nouilles de riz pour un plat complet.
- Ne faites pas trop cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres.
- Laissez infuser la citronnelle plus longtemps pour un goût plus prononcé.
Ingrédients
- Oignon 1
- Gousse d'ail 0.5
- Crevettes 400 grammes
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Pâte de curry rouge 1 pointe de couteau
- Citronnelle 2 brins
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Sauce nuoc mam 2 cuillères à soupes
- Eau 300 millilitres
- Lait écrémé 150 millilitres
- Coriandre (surgelée) 1 cuillère à soupe rase
Préparation
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Étape 1Décortiquer les crevettes et réserver.
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Étape 2Éplucher et émincer l'oignon et l'ail.
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Étape 3Dans une casserole antiadhésive, faire suer l'oignon et l'ail.
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Étape 4Ajouter les crevettes et laisser suer quelques minutes.
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Étape 5Déglacer avec la sauce nuoc mam et ajouter la citronnelle, le concentré, le gingembre et la pâte de curry.
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Étape 6Verser l'eau et porter à ébullition.
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Étape 7Ajouter le lait et la coriandre, réchauffer et servir.
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Une portion (env. 500 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 45,2 g
Glucides 5,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent la fraîcheur des crevettes et les épices du bouillon.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré, qui équilibre les épices du curry rouge et rehausse les saveurs marines des crevettes.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité, qui apporte une structure et une rondeur, tout en s'harmonisant avec la richesse du lait écrémé.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Pour décortiquer les crevettes, commencez par retirer la tête, puis tirez doucement sur la carapace en commençant par le bas. Vous pouvez également enlever la veine noire en faisant une petite incision sur le dos.
Oui, vous pouvez remplacer le lait écrémé par du lait entier, du lait de coco ou même une alternative végétale comme le lait d'amande ou de soja, selon vos préférences.
Pour ajuster le niveau d'épices, vous pouvez ajouter plus ou moins de pâte de curry rouge selon votre goût. Commencez par une petite quantité et goûtez avant d'en ajouter davantage.
Oui, vous pouvez préparer le bouillon à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le avant de servir.
Ce bouillon se marie bien avec du riz basmati, des nouilles de riz ou des légumes sautés. Vous pouvez également le servir avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des champignons pour enrichir le bouillon. Ajoutez-les en même temps que les crevettes pour qu'ils cuisent ensemble.
Les crevettes cuisent rapidement, généralement en 3 à 5 minutes. Surveillez-les pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
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Cuisineplaisir
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