Boulettes de boeuf à la ricotta
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de boeuf à la ricotta sont un vrai classique de la cuisine familiale. Elles mêlent la richesse de la viande hachée à la douceur et la légèreté de la ricotta, ce qui leur donne un goût à la fois savoureux et délicat. À l'origine, ces boulettes venaient des régions rurales où l'on cherchait à préparer des plats simples, économiques et nourrissants, parfaits pour régaler toute la famille. Aujourd'hui, elles restent un plat réconfortant, facile à réaliser et toujours apprécié autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande de boeuf hachée de qualité pour des boulettes plus savoureuses.
- Ajoutez un œuf à votre mélange pour lier les ingrédients et obtenir des boulettes plus moelleuses.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des boulettes, cela permet une meilleure coloration.
- Servez les boulettes avec des spaghettis al dente pour un contraste de textures.
- Pour une sauce plus riche, ajoutez un splash de vin rouge lors de la cuisson.
- Laissez reposer les boulettes quelques minutes avant de servir pour conserver leur jutosité.
Ingrédients
- Viande de boeuf hachée 600 grammes
- Oignon moulu 2 cuillères à soupes
- Paprika 2 cuillères à cafés
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Cumin 1 cuillère à café
- Concentré de tomate - Sauce 2 cuillères à cafés
- Tomacoulis - Sauce 1 brique
- Basilic - Sauce 1 cuillère à soupe
- Ricotta allégée - 6,5% Sauce 100 grammes
- Oignon - Sauce 1
- Sel - Sauce
- Poivre - Sauce
Préparation
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Étape 1Mélanger la viande, l'oignon moulu, le paprika, les herbes de Provence et le cumin.
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Étape 2Assaisonner et former de petites boulettes.
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Étape 3Faire cuire dans une poêle bien chaude. Ajouter l'oignon émincé et faire colorer.
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Étape 4Ajouter le concentré, le basilic et le coulis. Assaisonner et laisser réduire.
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Étape 5Ajouter la ricotta et mélanger le tout.
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Étape 6Servir avec des spaghettis.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 50,8 g
Glucides 2,1 g
Lipides 19,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs de la viande et des herbes.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui s'accorde bien avec les plats de viande et la sauce tomate.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté, avec des arômes de fruits rouges, qui apporte une belle harmonie avec la ricotta et les épices.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la viande de boeuf par de la viande de poulet, de dinde ou même par des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.
Les boulettes de boeuf peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, la sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de l'ajouter aux boulettes.
Pour des boulettes plus moelleuses, vous pouvez ajouter un œuf ou un peu de pain rassis trempé dans du lait à votre mélange de viande.
Ces boulettes se marient parfaitement avec des spaghettis, mais vous pouvez également les servir avec du riz, des légumes sautés ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des carottes, des courgettes ou des poivrons à la préparation pour plus de saveur et de nutrition.
Les boulettes doivent être cuites pendant environ 10 à 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais, de la mozzarella ou même du fromage de chèvre selon vos préférences.
Pour ajouter plus de piquant, vous pouvez incorporer des flocons de piment rouge ou de la sauce piquante dans la viande ou la sauce.
Ça a l'air bon !
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- madolavande a trouvé ça très bon.
madolavande
ça a l'air bon ,mais fort copieux !!!!