Boulettes de boeuf à la ricotta
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de boeuf à la ricotta s'inscrivent dans une belle tradition culinaire italienne. La viande hachée est mise en valeur par des ingrédients simples et savoureux. Ces petites bouchées régalent souvent au moment des repas en famille.
Servies avec des pâtes, elles apportent réconfort et chaleur. L'ajout de ricotta, ce fromage frais emblématique, apporte une touche crémeuse. Cela souligne l'importance de l'authenticité dans la cuisine italienne.
Servies avec des pâtes, elles apportent réconfort et chaleur. L'ajout de ricotta, ce fromage frais emblématique, apporte une touche crémeuse. Cela souligne l'importance de l'authenticité dans la cuisine italienne.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande de boeuf hachée de qualité pour des boulettes plus savoureuses.
- Ajoutez un jaune d'œuf à votre mélange pour lier les ingrédients et obtenir des boulettes plus moelleuses.
- Pour une saveur supplémentaire, faites mariner la viande avec les épices quelques heures avant de former les boulettes.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des boulettes, faites-les cuire par petites quantités pour une cuisson uniforme.
- Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez plus de ricotta selon votre goût.
- Servez les boulettes avec des spaghettis al dente pour un contraste de textures.
- Pour une touche finale, parsemez de parmesan râpé avant de servir.
Ingrédients
- Viande de boeuf hachée 600 grammes
- Oignon moulu 2 cuillères à soupes
- Paprika 2 cuillères à cafés
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Cumin 1 cuillère à café
- Concentré de tomate - Sauce 2 cuillères à cafés
- Tomacoulis - Sauce 1 brique
- Basilic - Sauce 1 cuillère à soupe
- Ricotta allégée - 6,5 % Sauce 100 grammes
- Oignon - Sauce 1
- Sel - Sauce
- Poivre - Sauce
Préparation
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Étape 1Mélanger la viande, l'oignon moulu, le paprika, les herbes de Provence et le cumin.
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Étape 2Assaisonner et former de petites boulettes.
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Étape 3Faire cuire dans une poêle bien chaude.
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Étape 4Ajouter l'oignon émincé et faire colorer.
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Étape 5Ajouter le concentré, le basilic et le coulis.
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Étape 6Assaisonner et laisser réduire.
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Étape 7Ajouter la ricotta et mélanger le tout.
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Étape 8Servir avec des spaghettis.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 50,8 g
Glucides 2,1 g
Lipides 19,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner les boulettes de viande et la sauce tomate.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs riches des boulettes et de la ricotta.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui complète les herbes et les épices de la recette tout en apportant une belle structure.
Questions fréquentes
Il faut 600 g de viande de boeuf hachée.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou de la mozzarella si vous le souhaitez.
Les boulettes doivent être cuites dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui prend environ 10 à 15 minutes.
Ces boulettes se marient bien avec des spaghettis, mais vous pouvez également les servir avec du riz ou des légumes.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés le sont également.
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez utiliser du paprika doux ou fumé selon votre préférence.
L'oignon ajoute de la saveur à la sauce, mais vous pouvez l'omettre si vous ne l'aimez pas.
Ça a l'air bon !
Votes
- madolavande a trouvé ça très bon.
madolavande
ça a l'air bon ,mais fort copieux !!!!