Boulettes surprises à la sauce tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez les boulettes surprises à la sauce tomate, un plat plein de saveurs et d'originalité. La viande hachée, mélangée avec des lardons, crée une farce savoureuse. Les œufs de caille, véritables trésors, se cachent au centre de chaque boulette, prêts à surprendre ceux qui les croquent.
Pendant ce temps, la sauce tomate se prépare avec soin. Elle se teinte d'une belle robe rouge et s'imprègne des arômes d'herbes aromatiques. Cette alliance de textures et de goûts offre un véritable spectacle culinaire.
Les boulettes à la sauce tomate feront le bonheur des gourmands, petits et grands.
Pendant ce temps, la sauce tomate se prépare avec soin. Elle se teinte d'une belle robe rouge et s'imprègne des arômes d'herbes aromatiques. Cette alliance de textures et de goûts offre un véritable spectacle culinaire.
Les boulettes à la sauce tomate feront le bonheur des gourmands, petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des boulettes pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches à la sauce pour rehausser les saveurs.
- Préparez la farce à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.
- Servez avec un accompagnement comme des légumes grillés ou une salade pour un plat équilibré.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson des boulettes.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour les déguster plus tard.
Ingrédients
- Viande hachée - à 5% 500 grammes
- Lardons maigres - volaille ou bacon maigre 60 grammes
- Pain de mie 100 grammes
- Fromage râpé - allégé 60 grammes
- Œufs 3
- Origan séché - rase 1 cuillère à soupe
- Oeufs de caille - sel, poivre 12
- Pain de mie Dukan - sel, poivre 1
- Son d'avoine - sel, poivre 2 cuillères à soupes
- Son de blé - sel, poivre 1 cuillère à soupe
- Oeuf - sel, poivre 1
- Fromage blanc 0% - sel, poivre 1 cuillère à soupe bombée
- Levure chimique - facultatif, je l'ai oubliée sel, poivre 1/4 cuillère à cafés
- Tomates concassées - Sauce tomate 1 petite boîte
- Oignon - Sauce tomate 1
- Sucrette - Sauce tomate 1
- Feuille de laurier - Sauce tomate 1
- Branche de thym - Sauce tomate 1
- Sel - Sauce tomate
- Poivre - Sauce tomate
Préparation
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Étape 1Mélanger tous les ingrédients dans une barquette plastique et cuire 3 minutes au micro-ondes.
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Étape 2Démouler le pain de mie sur une grille et laisser refroidir.
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Étape 3Cuire les œufs de caille pendant 4 minutes dans l'eau bouillante, puis les sortir de l'eau et laisser refroidir.
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Étape 4Découper le pain et le hacher au couteau, puis émincer finement les lardons.
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Étape 5Casser les œufs dans un bol et mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients, assaisonner et filmer.
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Étape 6Placer la farce au frigo pendant 30 minutes minimum pour qu'elle durcisse, puis former douze boulettes égales en insérant un œuf au centre de chacune et en rabattant bien la farce autour.
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Étape 7Réserver les boulettes au frigo.
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Étape 8Émincer l'oignon et le faire suer dans une cocotte anti-adhésive ou une casserole.
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Étape 9Ajouter les tomates concassées, le thym et le laurier, puis cuire 5 minutes à couvert et mixer.
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Étape 10Cuire les boulettes dans une poêle anti-adhésive huilée au papier absorbant pendant 8 minutes en les retournant sur toutes les faces, puis verser la sauce sur les boulettes et réchauffer pendant 3 minutes.
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Une portion (env. 510 g) :
Calories 827 kcal
Protéines 51,1 g
Glucides 15,3 g
Lipides 51,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité qui équilibre bien la richesse des boulettes.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie parfaitement avec la sauce tomate.
- Pinot Grigio: Un vin blanc frais et léger qui apporte une belle acidité pour contraster avec la viande.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou même du poisson selon vos préférences.
Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez préparer la farce et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de former les boulettes.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de poule, mais il faudra ajuster le temps de cuisson.
Ces boulettes se marient bien avec des pâtes, du riz ou une purée de légumes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des carottes ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Les boulettes doivent être bien dorées à l'extérieur et la viande doit être cuite à cœur, sans traces de rose.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il faudra les peler et les couper en dés.
Les œufs de caille doivent être cuits pendant environ 4 minutes dans l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou du poivre noir selon votre goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Cuisineplaisir
Belle recette
katcelau
j adore !! les boulettes !!!!! bizz kat