Brochettes saumon/crevettes (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand on se retrouve autour de la table, quoi de mieux que des brochettes de saumon et crevettes aux arômes délicats de la mer ? Légères et savoureuses, ces brochettes offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Parfaites pour une soirée conviviale ou un repas rapide, elles sont sublimées par une marinade délicate qui relève parfaitement le goût des ingrédients frais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des brochettes en bois pour une cuisson uniforme.
- Pour un goût encore plus prononcé, marinez le saumon et les crevettes plus longtemps, jusqu'à 1 heure.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes entre les morceaux de saumon et de crevettes pour plus de couleur et de saveur.
- Pour une touche épicée, incorporez un peu de piment dans votre marinade.
- Servez avec une sauce à base de yaourt pour un contraste frais.
- Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de commencer à cuire les brochettes pour éviter qu'elles ne collent.
- Ne surchargez pas les brochettes pour une cuisson homogène.
Ingrédients
- Pavé de saumon frais 1
- Grosses crevettes 20
- Gousse d'ail 1
- Coriandre ciselée 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Gingembre 1/2 cuillère à cafés
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Édulcorant 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mélanger la sauce soja, l'édulcorant et les épices.
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Étape 2Ajouter l'ail haché finement et mélanger.
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Étape 3Couper le pavé de saumon en cubes d'un centimètre d'épaisseur.
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Étape 4Ajouter le saumon et les crevettes à la marinade.
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Étape 5Mélanger, filmer et placer au frais 15 minutes.
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Étape 6Placer sur des piques à brochettes en alternant saumon et crevettes.
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Étape 7Cuire à la poêle une dizaine de minutes en retournant de temps en temps.
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Étape 8Verser un peu d'eau dès que le fond commence à brunir (20 ml à la fois).
Mots-clés: brochettes, crevettes, dukan, régime, sauce soja
Une portion (env. 100 g) :
Calories 60 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de bien le décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Les brochettes peuvent être cuites à la poêle, au grill ou au barbecue. Assurez-vous de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des pétoncles ou des morceaux de poisson blanc selon vos préférences.
Il est recommandé de mariner pendant 15 à 30 minutes pour de meilleurs résultats, mais ne dépassez pas 1 heure pour éviter que le poisson ne devienne trop salé.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides et riches en protéines.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des oignons entre les morceaux de saumon et de crevettes.
Vous pouvez servir ces brochettes avec une sauce au yaourt, une sauce aigre-douce ou simplement un filet de jus de citron.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Évitez de le surcuire.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Cette recette produit environ 4 à 6 brochettes, selon la taille des morceaux de saumon et de crevettes.
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