Brownies chocolat aux pistaches caramélisées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces délicieux brownies au chocolat noir agrémentés de pistaches caramélisées pour un mariage parfait entre gourmandise et croquant. Les pistaches, enrobées d'un caramel doré, apportent une touche sucrée et croustillante qui surprendra agréablement vos papilles à chaque bouchée. Un dessert irrésistible, idéal pour les amateurs de chocolat et ceux qui aiment explorer de nouvelles saveurs gourmandes.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense dans vos brownies.
- Ne pas trop cuire les brownies : ils doivent rester moelleux à l'intérieur pour une texture parfaite.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur du chocolat.
- Pour des brownies encore plus gourmands, incorporez des noix ou des éclats de caramel.
- Attendez que les brownies refroidissent avant de les couper pour des parts bien nettes.
- Servez avec de la glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
Ingrédients
- Chocolat noir 250 grammes
- Beurre 150 grammes
- Sucre 150 grammes
- Œufs 3
- Farine 60 grammes
- Chocolat noir 60 grammes
- Pistaches sans sel ajouté 45 grammes
- Sucre semoule 45 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Décortiquer les pistaches, ôter l'excédent de peau (quand c'est possible !) et préparer une feuille de papier cuisson.
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Étape 3Mettre les 45g de sucre semoule dans une casserole à fond épais, chauffer à feu moyen et laisser fondre et colorer doucement. Lorsque le caramel a une teinte dorée, ajouter les pistaches et mélanger à la spatule. Retirer du feu et déverser sur la feuille de cuisson. Laisser refroidir complètement avant de séparer chaque pistache à la main ou à l'aide d'un couteau d'office.
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Étape 4Faire fondre le chocolat une minute au micro-ondes, mélanger et incorporer le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sucre, mélanger puis incorporer les œufs. Ajouter la farine pour finir.
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Étape 5Chemiser un moule rectangulaire avec du beurre et de la farine. Verser la préparation pour brownie et disposer le chocolat en morceaux.
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Étape 6Enfourner pendant 20 minutes, puis sortir et laisser refroidir complètement avant de servir avec de la glace vanille.
Mots-clés: brownie, brownie chocolat, brownie pistaches, chocolat noir, pistaches caramélisées
Une portion (env. 90 g) :
Calories 419 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 35,5 g
Lipides 26,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera le goût et la texture des brownies, les rendant plus sucrés.
Conservez les brownies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des éclats de chocolat ou des fruits secs selon vos préférences.
Insérez un cure-dent au centre des brownies. S'il en ressort avec quelques miettes humides, ils sont prêts. S'il en ressort propre, ils sont trop cuits.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Pour des brownies plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine et ne les cuisez pas trop longtemps.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais utilisez une huile au goût neutre pour ne pas altérer le goût des brownies.
Oui, les brownies se congèlent très bien. Emballez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation.
Un moule rectangulaire d'environ 20x30 cm est idéal pour cette recette de brownies.
Il est préférable d'utiliser des pistaches non salées pour éviter que le goût salé ne déséquilibre la douceur des brownies.
Ça a l'air bon !