Brownies chocolat aux pistaches caramélisées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les brownies au chocolat sont un véritable classique des desserts gourmands. L'ajout de pistaches caramélisées élève cette recette à un tout autre niveau. Ces petites noix croquantes apportent une texture contrastante et une saveur subtilement sucrée et salée, rehaussant ainsi le chocolat noir intense.
En plus d'être délicieuses, les pistaches sont une excellente source de nutriments et ajoutent une touche de couleur et d'élégance à ce dessert. Le caramel, quant à lui, enrobe les pistaches d'une douceur irrésistible, créant une harmonie parfaite avec les saveurs chocolatées. Ces brownies, servis tièdes ou à température ambiante, séduiront à coup sûr les amateurs de douceurs.
Un vrai délice à partager ou à déguster en solo, selon les envies.
En plus d'être délicieuses, les pistaches sont une excellente source de nutriments et ajoutent une touche de couleur et d'élégance à ce dessert. Le caramel, quant à lui, enrobe les pistaches d'une douceur irrésistible, créant une harmonie parfaite avec les saveurs chocolatées. Ces brownies, servis tièdes ou à température ambiante, séduiront à coup sûr les amateurs de douceurs.
Un vrai délice à partager ou à déguster en solo, selon les envies.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche et intense dans vos brownies.
- Ne pas trop cuire les brownies pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur du chocolat.
- Pour des brownies encore plus gourmands, incorporez des noix ou des morceaux de caramel.
- Attendez que les brownies soient complètement refroidis avant de les couper pour des parts nettes.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus décadent.
Ingrédients
- Chocolat noir 250 grammes
- Beurre 150 grammes
- Sucre 150 grammes
- Œufs 3
- Farine 60 grammes
- Chocolat noir 60 grammes
- Pistaches sans sel ajouté 45 grammes
- Sucre semoule 45 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Décortiquer les pistaches, ôter l'excédent de peau (quand c'est possible !) et préparer une feuille de papier cuisson.
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Étape 3Mettre les 45g de sucre semoule dans une casserole à fond épais, mettre à chauffer à feu moyen et laisser fondre et colorer doucement.
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Étape 4Lorsque le caramel a une teinte dorée, très pâle, mettre d'un coup les pistaches et mélanger à la spatule.
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Étape 5Retirer du feu et débarrasser sur la feuille de cuisson.
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Étape 6Laisser refroidir complètement avant de séparer chaque pistache à la main ou à l'aide d'un couteau d'office.
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Étape 7Mettre le chocolat à fondre, une minute au micro-ondes.
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Étape 8Mélanger et incorporer le beurre mou, mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
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Étape 9Ajouter le sucre, mélanger puis incorporer les œufs.
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Étape 10Ajouter la farine pour finir.
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Étape 11Chemiser un moule rectangulaire : beurre + farine.
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Étape 12Verser la préparation pour brownie et disposer le chocolat en morceaux.
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Étape 13Enfourner 20 minutes, sortir et laisser refroidir complètement !
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Étape 14Servir avec de la glace vanille.
Mots-clés: brownie, brownie chocolat, brownie pistaches, chocolat noir, pistaches caramélisées
Une portion (env. 90 g) :
Calories 419 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 35,5 g
Lipides 26,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture des brownies. Le chocolat noir apporte une richesse qui peut être moins présente avec du chocolat au lait.
Les brownies se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les réfrigérer pour prolonger leur durée de conservation.
Oui, vous pouvez remplacer les pistaches par des noix de pécan, des noix ou des amandes selon vos préférences.
Vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie. Placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Les brownies doivent être cuits pendant environ 20 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; il doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des morceaux de fruits, des épices (comme de la cannelle) ou même des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten, comme de la farine d'amande ou un mélange de farine sans gluten.
Les brownies sont cuits lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement moelleux. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, les brownies se congèlent très bien. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement dans du film plastique ou dans un contenant hermétique avant de les congeler.
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