Cake moelleux au chocolat

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
2. Étape 2
   Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao, puis réserver.
3. Étape 3
   Mélanger le sucre et les œufs au fouet à main, puis incorporer l'huile et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Étape 4
   Incorporer en plusieurs fois le mélange tamisé à l'aide d'une maryse/spatule.
5. Étape 5
   Incorporer ensuite la crème liquide, mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis faire de même avec le lait.
6. Étape 6
   Verser dans un moule en silicone, en laissant 1,5 cm entre la pâte et le bord, et verser le reste dans des mini-moules ou caissettes.
7. Étape 7
   Mixer le chocolat ou hacher au couteau si vous n'avez pas de mixeur, puis parsemer le cake de chocolat haché.
8. Étape 8
   Enfourner 10 minutes à 200°C puis 50 minutes à 150°C (30 minutes pour des mini-moules).
9. Étape 9
   Laisser refroidir 1 heure avant de démouler.

Accord mets et vin

• Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits rouges et de chocolat, complétera parfaitement la richesse du cake au chocolat.
• Porto: Un Porto Ruby, avec ses arômes de fruits noirs et sa douceur, se mariera à merveille avec le moelleux du chocolat.
• Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une belle acidité et des notes de miel, équilibrera la richesse du gâteau.

Ils ont envie d'essayer