Cake moelleux au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake moelleux au chocolat est un dessert emblématique de la pâtisserie européenne. Il met à l'honneur le chocolat, apprécié pour sa richesse et sa texture fondante. Cette recette simple permet de réaliser une douceur irrésistible.
Au fil des générations, ce gâteau a été partagé lors de nombreuses célébrations et moments conviviaux. Il renforce ainsi les liens autour de la table. Aujourd'hui, le cake au chocolat reste un incontournable des goûters et des fêtes, apportant joie et réconfort à tous.
Au fil des générations, ce gâteau a été partagé lors de nombreuses célébrations et moments conviviaux. Il renforce ainsi les liens autour de la table. Aujourd'hui, le cake au chocolat reste un incontournable des goûters et des fêtes, apportant joie et réconfort à tous.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de votre gâteau pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le lait, pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que le gâteau ne devienne dense.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau: insérez-le au centre du gâteau, il doit ressortir propre.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat dans votre gâteau.
- Pour un cake encore plus moelleux, incorporez un yaourt nature à la pâte.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste frais plus longtemps.
Ingrédients
- Cacao Van Houten 90 grammes
- Farine 200 grammes
- Levure chimique - 1/2 sachet 5 grammes
- Sucre semoule 270 grammes
- Œufs 3
- Lait demi-écrémé 200 millilitres
- Huile 150 millilitres
- Crème liquide à 30% 150 millilitres
- Chocolat noir - facultatif 50 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
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Étape 2Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao et réserver.
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Étape 3Mélanger le sucre et les œufs au fouet à main.
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Étape 4Incorporer l'huile et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
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Étape 5Incorporer en plusieurs fois le mélange tamisé à l'aide d'une maryse/spatule.
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Étape 6Incorporer ensuite la crème liquide, mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et faire de même avec le lait.
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Étape 7Verser dans un moule en silicone, en laissant 1,5cm entre la pâte et le bord (verser le reste dans des mini-moules ou caissettes).
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Étape 8Mixer le chocolat ou hacher au couteau si vous n'avez pas de mixeur.
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Étape 9Parsemer le cake de chocolat haché.
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Étape 10Enfourner 10 minutes à 200°C puis 50 minutes à 150°C (30 minutes pour des mini-moules).
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Étape 11Laisser refroidir 1 heure avant de démouler.
Mots-clés: cake au cacao, cake au chocolat, cake fondant, moelleux au chocolat, sans beurre, van houten
Une portion (env. 160 g) :
Calories 522 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 53,5 g
Lipides 26,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apportera des notes de fruits rouges et de chocolat, complétant ainsi la richesse du cake.
- Porto: Un Porto, avec ses arômes de fruits secs et de chocolat, se mariera parfaitement avec le moelleux du cake au chocolat.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui apportera une belle acidité et des notes de miel, équilibrant la douceur du chocolat.
Questions fréquentes
Le cake doit cuire pendant 10 minutes à 200°C, puis 50 minutes à 150°C. Pour des mini-moules, la cuisson est de 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt nature ou du lait entier, mais cela peut légèrement modifier la texture du cake.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du cake. S'il ressort propre, le cake est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le cake plus sucré. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Oui, vous pouvez congeler le cake une fois qu'il est complètement refroidi. Enveloppez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits secs à la pâte avant la cuisson pour plus de texture et de saveur.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et l'humidité du cake. Commencez par réduire de 10 à 20%.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé tout usage pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten si nécessaire.
Ça a l'air bon !
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Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
silvia
Très bon, humide et chocolaté!
Invité
il est dans le four
Vie
Il est dans le four!
rosinette
Il m'a l air très moelleux ça doit être un regal
Maruhan
Ca à l'air super bon! Je vais tester! Merci beaucoup!