Chaudrée au poulet (compatible Dukan)
Une recette de poulet maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Poulet cuit - pilons, cuisse, poulet entier peu importe 600 grammes
- Oignons 2
- Carotte jaune 1
- Ail haché - surgelé 1 cuillère à café
- Carotte violette - ou 2 carottes normales 1
- Panais 1
- Lardons de bacon maigre 75 grammes
- Cube de volaille - dégraissé 1
- Eau 600 millilitres
- Lait écrémé 200 millilitres
- Arôme coco 10 gouttes
- Maïzena - (15 g) 1 cuillère à soupe
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Curry indien - rase 1 cuillère à café
- Coriandre ciselée - surgelée 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Cuire le poulet assaisonné au four à 200 °C pendant 45 minutes environ.
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Étape 2Laisser refroidir un petit peu, puis retirer la peau et détacher la chair, puis réserver.
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Étape 3Éplucher et émincer les oignons, puis faire revenir dans une cocotte antiadhésive à feu doux. Éplucher les carottes et le panais, puis couper en petits dés. Ajouter le bacon et l'ail dans la cocotte et laisser cuire quelques minutes à feu moyen.
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Étape 4Ajouter les dés de légumes et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter le poulet et faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter le cube de volaille et l'eau, puis porter à ébullition et ajouter les épices.
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Étape 5Mélanger le lait à la maïzena, à froid, ajouter l'arôme et verser dans la cocotte. Laisser réduire une dizaine de minutes, à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
Mots-clés: chaudrée au poulet, sans féculent, sans gluten, soupe avec morceaux, soupe dukan, soupe minceur
Une portion (env. 490 g) :
Calories 336 kcal
Protéines 39,0 g
Glucides 9,8 g
Lipides 9,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Non, cette recette nécessite du poulet cuit. Vous pouvez utiliser des restes de poulet rôti ou cuire le poulet au préalable.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de soja, d'amande ou tout autre lait de votre choix, mais cela peut modifier légèrement le goût.
La chaudrée peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux, des courgettes ou des pommes de terre selon vos préférences.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Vous pouvez ajouter un peu plus de maïzena mélangée à de l'eau froide ou laisser mijoter plus longtemps pour réduire le liquide.
Oui, vous pouvez préparer la chaudrée à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts, mais cela peut changer le profil de saveur de la chaudrée.
Oui, cette recette est généralement appréciée des enfants, mais vous pouvez ajuster les épices pour qu'elle soit moins piquante.
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