Choux de Bruxelles en gratin (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, les choux de Bruxelles s'invitent sur les tables. Ce gratin réconfortant, mêlant la douceur des légumes à la richesse de la viande, offre des saveurs rustiques qui réchauffent les cœurs. Idéal pour les repas en famille, il met à l'honneur les ingrédients de saison tout en tenant compte des régimes alimentaires modernes. Ce plat savoureux s'inscrit parfaitement dans la transition vers des repas plus copieux, parfaits pour profiter des soirées fraîches.
Trucs & Astuces
- Blanchir les choux avant de les cuire pour préserver leur couleur et leur croquant.
- Utiliser des lardons de volaille pour une version plus légère et moins grasse du gratin.
- Émincer l'échalote finement pour qu'elle se mélange bien avec les autres ingrédients et libère ses arômes.
- Former des boulettes de viande de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Rectifier l'assaisonnement avant de mettre au four pour s'assurer que le plat soit bien relevé.
- Utiliser un plat à gratin anti-adhésif pour éviter que le gratin n'accroche lors de la cuisson.
- Surveiller la cuisson au four pour éviter que le dessus ne brûle, surtout si votre four est puissant.
Ingrédients
- Choux de Bruxelles 700 grammes
- Lardons de volaille 100 grammes
- Échalote 1
- Gousse d'ail 1
- Bouillon de légumes 1
- Tomates pelées 4
- Viande de bœuf hachée - à 5 % 500 grammes
- Carrés frais nature - 0 % Crème 4 unités
- Lait - écrémé Crème 40 millilitres
- Râpé Bridelight - Crème 60 grammes
Préparation
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Étape 1Blanchir les choux à l'eau bouillante, compter 10 minutes dès les premiers bouillons.
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Étape 2Égoutter et passer sous l'eau froide pour refroidir et garder des choux verts.
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Étape 3Émincer l'échalote.
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Étape 4Former les boulettes de viande.
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Étape 5Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir l'échalote, les lardons et le thym.
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Étape 6Ajouter les choux de Bruxelles et les boulettes.
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Étape 7Ajouter l'ail et assaisonner.
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Étape 8Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
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Étape 9Ajouter les tomates, le bouillon et arroser de 300 ml d'eau.
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Étape 10Laisser mijoter une dizaine de minutes.
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Étape 11Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
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Étape 12Rectifier l'assaisonnement et verser dans un plat à gratin.
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Étape 13Mélanger le lait, les carrés frais et le Bridelight râpé.
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Étape 14Assaisonner et verser sur les choux de Bruxelles.
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Étape 15Enfourner 20 minutes.
Mots-clés: carrés frais, choux de bruxelles, dukan régime dukan tomate, tomate, viande hachée
Une portion (env. 490 g) :
Calories 521 kcal
Protéines 48,7 g
Glucides 9,7 g
Lipides 24,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les lardons de volaille par du bacon, du jambon ou même des lardons de porc selon vos préférences.
Oui, vous pouvez blanchir les choux de Bruxelles et les congeler avant de les utiliser dans cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée de poulet, de dinde ou même de porc selon vos goûts.
Les choux de Bruxelles sont cuits lorsqu'ils sont tendres mais encore légèrement croquants. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier.
Cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais elle peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides grâce à ses ingrédients sains.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Le gratin se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poireaux ou des épinards pour varier les saveurs.
Ce gratin peut être servi en plat principal ou en accompagnement. Il se marie bien avec une salade verte ou des pommes de terre.
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- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
Kilomètre-0
j'aime bien les plats de saison, merci