Choux de Bruxelles en gratin (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Parfait pour une soirée fraîche d'automne, ce gratin de choux de Bruxelles aux lardons de volaille et crème légère est un vrai régal. Facile à préparer, il combine des saveurs douces et réconfortantes qui plairont à toute la famille. Ce plat équilibré et savoureux met en valeur les produits de saison et apporte chaleur et convivialité à votre table.
Trucs & Astuces
- Blanchir les choux avant de les cuire permet de conserver leur couleur verte et leur croquant.
- Utiliser des lardons de volaille est une excellente alternative pour réduire les graisses tout en ajoutant de la saveur.
- Émincer l'échalote finement aide à libérer ses arômes et à les intégrer parfaitement dans le plat.
- Former des boulettes de viande de taille uniforme assure une cuisson homogène.
- Ajouter les tomates pelées en fin de cuisson permet de préserver leur texture et leur goût.
- Rectifier l'assaisonnement avant de mettre au four garantit que le plat soit bien relevé.
- Utiliser un mélange de lait et de carrés frais pour la crème permet d'obtenir une texture onctueuse tout en restant léger.
Ingrédients
- Choux de Bruxelles 700 grammes
- Lardons de volaille 100 grammes
- Échalote 1
- Gousse d'ail 1
- Bouillon de légumes 1
- Tomates pelées 4
- Viande de bœuf hachée - à 5 % 500 grammes
- Carrés frais nature - 0 % Crème 4 unités
- Lait - écrémé Crème 40 millilitres
- Râpé Bridelight - Crème 60 grammes
Préparation
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Étape 1Blanchir les choux à l'eau bouillante, compter 10 minutes dès les premiers bouillons.
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Étape 2Égoutter et passer sous l'eau froide pour refroidir et garder des choux verts.
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Étape 3Émincer l'échalote.
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Étape 4Former les boulettes de viande.
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Étape 5Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir l'échalote, les lardons et le thym.
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Étape 6Ajouter les choux de Bruxelles et les boulettes.
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Étape 7Ajouter l'ail et assaisonner.
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Étape 8Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
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Étape 9Ajouter les tomates, le bouillon et arroser de 300 ml d'eau.
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Étape 10Laisser mijoter une dizaine de minutes.
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Étape 11Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
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Étape 12Rectifier l'assaisonnement et verser dans un plat à gratin.
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Étape 13Mélanger le lait, les carrés frais et le Bridelight râpé.
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Étape 14Assaisonner et verser sur les choux de Bruxelles.
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Étape 15Enfourner 20 minutes.
Mots-clés: carrés frais, choux de bruxelles, dukan régime dukan tomate, tomate, viande hachée
Une portion (env. 490 g) :
Calories 521 kcal
Protéines 48,7 g
Glucides 9,7 g
Lipides 24,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lardons de porc ou même des lardons végétariens si vous souhaitez une version sans viande.
Les choux de Bruxelles doivent être tendres mais encore fermes. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier leur cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le gratin pour une conservation plus longue.
Ce gratin est compatible avec le régime Dukan, mais il peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides. Vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'ils correspondent à vos besoins.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes pour varier les saveurs et les textures.
La portion recommandée dépend de l'appétit, mais en général, une portion de 200 à 250 g par personne est appropriée.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Assurez-vous de les peler et de les couper en dés avant de les ajouter au plat.
Vous pouvez utiliser tout autre fromage à faible teneur en matières grasses, comme du fromage frais ou du fromage cottage, selon vos préférences.
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- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
Kilomètre-0
j'aime bien les plats de saison, merci