Côte de boeuf marinée au sésame
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La côte de boeuf est une pièce maîtresse des repas de fête. Elle se distingue par sa tendreté et sa richesse en saveurs. Marinée avec des graines de sésame, elle offre une note délicatement grillée qui rehausse chaque bouchée.
L'alliance de la sauce soja et de l'huile de sésame ajoute une dimension umami irrésistible à ce plat. Préparer cette viande savoureuse ravira les palais les plus exigeants.
L'alliance de la sauce soja et de l'huile de sésame ajoute une dimension umami irrésistible à ce plat. Préparer cette viande savoureuse ravira les palais les plus exigeants.
Trucs & Astuces
- Utilisez des graines de sésame grillées pour un goût plus intense.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez macérer la viande toute une nuit.
- Assurez-vous que la poêle est très chaude avant de saisir la côte pour obtenir une belle croûte.
- Ne pas oublier de retourner la côte pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pour un goût supplémentaire, ajoutez un peu de gingembre frais à la marinade.
- Servez avec des légumes grillés pour un accompagnement parfait.
- Laissez reposer la viande quelques minutes après la cuisson pour qu'elle soit plus tendre.
Ingrédients
- Côte de boeuf - 725 grammes 1
- Graines de sésame 1 cuillère à soupe
- Sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe
- Sauce soja réduite en sel 2 cuillères à soupes
- Ail haché surgelé 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame 1 cuillère à soupe
- Eau 2 cuillères à soupes
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mélanger tous les ingrédients (sauf la côte bien sûr !) et verser dans un plat assez large, mais pas trop, pour pouvoir mettre la côte.
-
Étape 2Mettre la côte dans le plat et la retourner pour qu'elle soit imbibée de sauce. Laisser macérer 1 heure minimum en retournant régulièrement.
-
Étape 3Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Mettre une poêle-grill à chauffer et saisir la côte sur les deux faces quand la poêle est très chaude ! Remettre la côte dans le plat et enfourner 15 minutes pour une côte de 500g, rajouter 3/4 minutes de cuisson par 100g de viande.
Mots-clés: côte de boeuf, côte de boeuf au four, côte de boeuf marinée
Une portion (env. 30 g) :
Calories 58 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,0 g
Lipides 5,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse, qui se marie parfaitement avec la richesse de la côte de boeuf.
- Margaux: Un vin élégant et structuré, offrant des notes de fruits rouges mûrs et de chêne, qui complémente la saveur de la viande marinée.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des tanins doux, des saveurs de prune et de chocolat, qui s'accorde bien avec le goût grillé de la côte de boeuf.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner la côte de boeuf pendant au moins 1 heure, en la retournant régulièrement.
Le four doit être préchauffé à 200°C en chaleur tournante.
Pour une côte de 500g, comptez environ 15 minutes de cuisson, en ajoutant 3 à 4 minutes par 100g supplémentaires. Il est conseillé de la retourner deux fois pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande, mais le temps de cuisson peut varier en fonction de la viande choisie.
Les graines de sésame ajoutent une saveur unique et une texture croquante à la côte de boeuf.
La sauce soja est un ingrédient clé pour la marinade, mais vous pouvez essayer de la remplacer par une autre sauce à base de soja ou une sauce teriyaki.
Oui, vous pouvez cuire la côte de boeuf à la poêle, mais le temps de cuisson sera différent et il faudra surveiller la cuisson de près.
Des légumes grillés, des pommes de terre rôties ou une salade fraîche se marient très bien avec la côte de boeuf.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de l'utiliser dans les 24 heures.
Les restes de côte de boeuf peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
Avec du sésame j'aime